西红柿牛肉汤是浙江菜的一种，菜品味香浓，色红彤，看着就很有食欲，更别说是尝一口了，更是止不住要吃上瘾了。家里每周都要做一次，虽然牛肉现在有点贵，但是为了让孩子长身体也是很值的，这个牛肉美食营养太高了，是个适合全家人都吃的美食。
牛肉富含肌氨酸，含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效，牛肉也富含铁，铁是造血必需的矿物质。
西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。
原料：
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牛肉 1000克
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西红柿 250克
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土豆 250克
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香叶 1片
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山楂 5克
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陈皮 1块
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桂皮 1块
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姜 2片
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葱花 3克
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蒜片 3克
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白糖 2大勺
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百里香 适量
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盐 适量
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白胡椒粉 适量
（1）牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。
（2）高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。
（3）大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。
（4）关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。
（5）砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。
（6）把土豆块也放入砂锅中略炒。
（7）倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。
（8）西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。
（9）将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。
（10）打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。
（11）待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。
（12）将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。
