随着寒冬的来临，在我国的大部分果树种植区一般都有寒害周期，为了将生产损失降低到最小，果树在休眠期还需要做好一些管理工作，尤其是冻害和霜冻的预防工作，来确保树体顺利越冬，为来年的生产打下坚实的基础。
冻害是苹果树在越冬期间，气温或者地温低于果树的某些器官或部位所能忍受的极限值，引起冷冻伤害或果树死亡的现象。在北方偏北的苹果产区普遍发生的较为严重的自然灾害。冻害表现为枝干、芽、花等受到伤害。
一、引起冻害发生的原因
- 不同砧木对其嫁接品种抗寒性的影响有差异；
- 不同品种其抗冻性有差异；
- 枝条的成熟度也影响抗寒性，枝条越成熟其抗冻性越强，枝条停止较早的储藏养分多，较抗寒；
- 秋冬寒流来的早，低温既低又持续时间长，冬季气温多变、昼夜温差大，树体易受冻；倒春寒温度低，使解除休眠的树体严重受冻；
- 地势、坡向、水体和是否有防护林都影响果树冻害的发生；
- 栽培技术的高低也对果树的抗寒性有较大的影响。如重修建、多打头、树势旺，秋梢停长迟的树易受冻；
- 前促后控树冻害轻；
- 密植果园因群体密有相互防护作用，故冻害也较轻；
- 果实采收晚，树体上的果实消耗过多的养分，树体自身自然积累的养分就少，易受冻；
- 病虫害造成的树体衰弱，叶片受损、早落叶，树体冻害比较严重。
二、防治冻害的措施
1、选择适宜的种植果园
在园地的选择上，要严格按照品种建园，做到适地栽培，还要注意不在地下水位高、低洼地和封口处建园。将抗寒力差的品种栽在背风向阳、山坡中段比较好。
2、营造防护林
在苹果栽培较北的地区，温度低、风沙大，可在建园前先计划营造防护林或在果树栽植的同时，栽好防护林来保护幼树。
3、选择适宜当地种植的品种
在适合当地气候条件下，选择抗寒性强的砧—穗组合可避免或减轻冻害的发生。选择适于当地气候条件的耐冻、耐藏、优质的苹果品种是防止冻害发生的重要措施。
4、加强果园管理
加强果园管理是防止冻害的关键，如在肥水管理上，前期以追氮肥为主，后期以磷、钾肥为主；前期适当供水，后期控水和排水。使幼树早长、早停，增加树体养分的储藏，有利于果树安全越冬。
5、适当密植
果树适度的密植，加强群体防护作用，可减轻冻害的发生。
6、合理修剪
加强四季合理的修剪，控制树体过旺生长，促进成花结果，也可减轻冻害的发生。
7、树体涂白
加强越冬保护，在落叶后或入冬前，树干涂白或绑草，用于覆好裸露的根系，根颈处培土，冬剪伤口封涂剪油等保护剂。
树干涂白于10月下旬开始至12月初土壤封冻之前完成，目的是防止树体温度发生剧烈变化，预防日灼，加入石硫合剂还可以有效防止病虫害的侵袭。原料配比为生石灰15份、水30份、盐2份、油0.2份、石硫合剂原液2份，没有生石灰可用白云灰替代。在配制的时候先用少量的水将盐融化，备用。后用少量的水将生石灰化开，加入油，充分搅拌，加入剩余的水，制成石灰乳。再将石硫合剂原液和盐水加入石灰乳中，搅拌均匀，备用。涂白时从树干第一主枝分叉处从上往下涂白，刷子的走向是从下向上，纵向涂抹。要求涂抹均匀、周到，有一定的厚度，并且薄厚适中。
霜冻是苹果生长季里果树表面的温度下降到使苹果树遭受到伤害或死亡的现象。霜冻其实也属于低温导致的冻害，与上述冻害的不同之处是冻害发生在生长期里。北方苹果产区常有早霜和晚霜（秋、春）侵袭，造成不同程度的伤害，较轻的引起减产，而较重的会引起绝产，对果树威胁比较大。霜冻的部位表现在萌动芽，花蕾期和花期的花蕾、花以及落花后子房、幼果和叶片等。
一、影响霜冻的因素
地势和地形、品种和器官、树冠高度与方位等影响霜冻。纬度或海拔越高，气温越低，霜冻频率就越大，越易受霜冻。洼地、谷地霜害重，山坡上部霜害轻于下部中部最轻。靠近较大水面或河海附近，霜冻较轻或不发生霜冻。品种的抗寒性也有差异，果树各器官抗霜能力也不同。苹果花期霜冻的临界低温各器官有差异：花蕾期为-2.8℃~-3.8℃；开花期为-1.6℃~2.2℃；幼果期为-1.1℃~2.2℃。在同一朵花中，雄蕊比雌蕊更耐低温，柱头遇到-1.5℃低温即受冻害。幼果的种子又较其它部位更不耐低温。树冠不同方位霜冻程度不同，迎风面的花朵受冻率高于背风面的受冻率。不同高度树冠的受冻情况也有差异，距地面越近，霜冻越重，随树冠部位的升高，冻害程度递减。
二、防治霜冻的措施
1、果园园址选在适宜的位置
果园园址尽量避开地下水位高、低洼地、排水不良等地，选择丘陵、倾斜地和阳坡地建园，空气流通，霜冻发生的概率较小。
2、春季多浇水
春季多次灌水或喷灌，可显著降低地温，延迟发芽。
3、树干涂白
树干涂白可延迟萌芽、开花2~3天。腋花芽比顶花芽晚开2~4天，若顶花芽受霜冻，可利用腋花芽结果，减少损失。
4、化学防治
萌动初期，喷施0.5%氯化钙后，可延迟花期5天左右。越冬前或萌芽前，树上喷施萘乙酸加盐（250~500㎎/㎏）溶液或顺丁烯二酸，可抑制萌动，推迟花期3~5天。
5、浓密烟雾防霜
在最低温不低于-2℃的情况下，可利用浓密烟雾防治土壤热量的辐射散发，防霜效果很好。发烟物可利用硝酸铵、锯末、废柴油、细煤粉配制，也可利用作物秸秆、杂草、落叶等能产生大量烟雾的易燃材料。
6、人工授粉
对受冻或部分受冻的花，进行人工授粉，同时，喷施0.5%蔗糖水钾0.2%~0.3%的硼砂，或喷0.2%钼肥，均有减轻霜冻危害和提高坐果率的作用。霜冻后，疏除无商品价值的幼果，多喷施肥料，防治病虫害，保护好叶片，均衡供水，确保树势健壮，增加坐果，增大果个，夺取丰收。
随着气温越来越低，果树发生冻害的几率会越来越高，所以，在果树休眠期，冻害及霜冻的预防管理工作却不能松懈，果树能能否顺利度过越冬期和开春的倒春寒，是来年取得丰收的先决条件，所以应引起果农朋友的重视，马虎不得。
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