牛肉是许多人喜欢吃的肉之一，这是餐桌上很常见的食物，很多人都喜欢吃。而牛肉干是用牛肉制作的特别有嚼劲的美味。牛肉不仅不会发胖，而且还许多营养成分。
随着近年来生活水平的提高，牛肉已经成为许多家庭餐桌上的一种美味食物，所以市场上有许多不同种类的牛肉，近年来更是越来越多了。
在市场上一些商贩会选择用便宜的猪肉来混淆是非。因为猪肉的价格比牛肉便宜，所以用一些牛肉香精等调味料混合，在颜色上做一些特殊处理，添加人工色素，使肉色更加鲜艳，然后做成牛肉。其实这种假牛肉很难分辨。毕竟用的是真材实料，还加了牛肉香精。吃的时候可以尝到牛肉的味道，但是和真正的牛肉不一样，牛肉会更有嚼劲。
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一般来说，我国国家允许的可食用人工合成色素只要质量合格，少量吃一些含有人工色素的食品对身体是没有危害的。但是，我们买到的却是添加了人工色素的假牛肉，这对于消费者来说肯定是不允许的。而且，在最新的研究表明，几乎所有的合成色素都不能为人体提供营养。如果你长时间食用含有过多合成色素的食物，很可能会对人体造成危害。
假牛肉干的出现，对消费者来说是欺骗，我们作为消费者，也要抵制假冒牛肉干的行为。我们在选购牛肉干时，一定要仔细辨别，不要贪图小便宜。
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