冬暖大棚茄子栽培技术
_李雪等
汶上县是设施蔬菜生产大县，设施蔬菜年播种面积为 3533hm 2 ，主要设施类型为日光温室、大中拱棚、小拱棚等，形成了日光温室、大中拱棚与小拱棚配套栽培种植模式。其中茄子是主要栽培作物之一，现将冬暖大棚茄子的栽培技术总结如下。
1 茄子的植物学特性
茄子根系发达，成株根系可深达 1.3m，主要根群多分布在 33cm 内的土层中。茄子根系木质化较早，不定根的发生能力弱，伤根后根系再生能力差。在起苗定植时，应注意避免伤根，以防定植后的植株生长迟缓，影响早熟丰产。
茎圆、直立、粗壮、色泽为紫色或绿色。茄子茎和枝条木质化程度比较高，从幼苗期开始，茎轴及枝条的干物质逐渐增加，但对结果期起主要输送养分和水分的主茎来说，在苗成龄期至结果初期，木质化程度才逐渐增强。因此，在冬暖大棚栽培时，采用二杈留枝法，必须吊秧，1 株 2 条吊绳，以防植株增高、茄果加重而造成枝权劈裂。
单叶互生，卵圆形或长椭圆形。叶紫色或绿色。温度低时肥料充足，叶色深；温度高时，湿度大则叶色绿，叶小、叶薄、上部茎亦绿色。
花为两性花，单生或簇生，花冠紫色，花瓣 5~6 片，基部合生成筒状。开花时花药顶孔开裂散出花粉。花萼宿存。根据花柱长短，可分长柱花、中柱花和短柱花。中、长柱花为正常花，有结果能力，花柱高出花药，能正常授粉。短柱花一般不能坐果。茄子为自花授粉作物。果实为浆果，卵圆、圆形或长筒形。
在发育过程中，茄子果实由于种种生理障碍，常出现畸形果、裂果和僵果。
2 茄子生长发育过程及其特性
茄子生育期可分为发芽期、幼苗期和开花结果期。
2.1 发芽期
从种子吸水萌动到第 1 片真叶破心为发芽期。茄子发芽要求较高的温度，出苗前，白天控制在25~30℃，夜间 16℃左右，发芽期间，温度若低于 20℃，则发芽率降低，且发芽慢。出苗后，要防止温度过高或过低，以免造成植株徒长或生长受抑制。
2.2 幼苗期
从第 1 片真叶显露到门茄现蕾为幼苗期，约50~60d。幼苗期温度白天控制在 22~25℃，夜间控制在15~18℃，主茎具 3~4 片叶时开始分化花芽。在适温范围内，温度略低，花芽发育略慢，但长柱花多；反之，如温度略高，花芽发育快，但中柱花及短柱花增多，尤其是夜温高影响更加显著。因此，在培育壮苗过程中，从出苗至全幼苗期应适当控制夜间温度。在 9~12h 短日照和强光照条件下，则茄苗发育较快,花芽出现早。
2.3 结果期
门茄现蕾后标志着幼苗期结束，进入结果期。但在门茄瞪眼之前的阶段还是处在营养生长与生殖生长的过渡阶段，这时应适当控制营养生长，促进养分向果实 内 运 输 。结 果 期 适 温 为 白 天 25~30℃ ，夜 间16~20℃，一般情况下，果实生长 15~18d 即可采摘。
3 茄子对环境条件的要求
3.1 温度
茄子具有较强的耐热性，性喜高温，生长发育的适宜温度为 20~30℃，气温降至 20℃以下，受精和果实发育不良。17℃以下则易导致落花，低于 13℃时生长停止。7~8℃茎叶受害,1~0℃即受冻害。茄子在花芽发育及受精期易受高温危害，温度高达 35~40℃，易出现畸形果。气温高达 45℃以上时，可使茎叶发生日灼、叶脉间叶肉和部分茎坏死，导致植株死亡。
3.2 光照
茄子属短日照作物，喜强光。若日照延长，则生长旺盛，尤其在幼苗期，日照延长，花芽分化快，开花早。茄子光饱合点为 4 万 Lx，光补偿点为 2000Lx。栽培过程中，茄子群体的光强分布变化较大，一个茄子群体最上面叶层的自然光强在露地夏季晴天的中午能达 6万 ~7 万 Lx，但是距上层 2cm 叶层的光强仅有 1 万Lx。因此，茄子在冬暖大棚栽培时对设施的采光性能要求较高，在植株的调整上更为严格。
3.3 水分
由于茄子分枝多，叶片大而薄，蒸腾作用强，开花、结果多。虽然茄子根系较深，但它的耐旱性较差，因而在栽培过程中不仅要求土壤含水量大，而且空气湿度要稍大，以保持根系吸收水分和叶面蒸腾间的平衡。不然，则生长缓慢；但空气湿度长时间在 80%以上，易导致各种病害的发生和蔓延，而且开花、授粉困难，造成落花落果。另外，茄子正常生长时对土壤含水量的要求也要求很严格。结果期缺水坐果少，且易出现僵果，果实硬，表面粗糙，品质差。如果结果期田间积水，加之排水不良，土壤通气性差，易造成茄子烂根。因此，土壤含水量以 15%~18%为宜。
3.4 土壤营养
茄子适应性较强，但以土质疏松肥沃的砂壤土为好。较耐盐碱，pH 值 6.8~7.3 生长良好。茄子对氮肥要求较高，苗期氮素营养不足，长柱花减少，花的质量差，结果初期氮素缺乏，易导致植株基部叶片老化、脱落。结果中后期缺氮，容易造成开花数减少，花的质量差，结实率下降，产量明显降低。茄子生育周期长，根系发达，需肥量大，因此，应尽量多施、深施底肥。在苗期，如果地温偏低或者土壤肥力差的情况下，可采取叶面追肥的方法，改善幼苗的营养状况，如用 0.2%磷酸二氢钾和 0.3%尿素，在傍晚进行喷施。
4 培育优质壮苗
优质壮苗是冬暖大棚茄子栽培丰产的基础，是 1月进入结果期、2 月进入盛果期的关键。所以，在定植时必须培育出优质壮苗。茄子壮苗的标准是：具有 8 片左右真叶，叶色浓绿，叶片肥厚，茎粗壮，节间短，根系发达完整，株高不超过 20cm，花蕾长出待开。
4.1 播种期
冬暖大棚茄子丰产栽培，以 9 月中下旬播种为最佳播期，棚外育苗期 30~35d，10 月中下旬进行大棚内分苗，分苗期 35~40d，11 月下旬定植。
4.2 苗床建造
50m 长大棚需准备 10m 长、1.5m 宽的床面。备好腐熟圈粪和无菌肥沃土各 1m 3 ，过筛后加磷酸二铵2kg、50%多菌灵 150g 掺匀，铺在床面上（留出一部分）疏松土壤，提高地温。
4.3 苗床管理
分苗床幼苗生长中期，白天温度 25~30℃，夜间不低于 15℃。白天敞开拱棚膜，增加光照，满足茄苗强喜光的要求。遇到阴雨雪天乍晴时，要盖棉被，防止“闪苗”；中午出现高温时，也要由小到大逐渐通风，防止大通风“闪苗”。同时注意防病和叶面追肥，分别喷 1 次75%百菌清 600 倍液、1 次植物动力 2003（1 袋兑水15kg）、1 次糖氮液（白糖∶尿素∶水 =0.4∶0.4∶100）。定植前，喷 1 次“民多收”1 袋兑水 10kg。
当茄苗叶片长到 8 叶左右时，定植前 7~8d 进行定低温炼苗。白天温度控制在 18~20℃，夜间 10~12℃。白天揭开小拱棚膜，夜间也不覆盖，在大棚内生长，以适应大棚内环境条件，最后达到壮苗标准。这样的幼苗定植后缓苗快，能保持不间断地生长，获得早熟高产。
若管理不善，分苗床出现弱苗、生长缓慢的现象。要加强温度的管理。傍晚放下棉被，提高夜温。每个苗床于晴天上午浇施磷酸二铵（0.5kg 兑水 15kg）15kg，促使弱苗升级、植株顶部绿茎出现，然后再进行低温炼苗，最后达到植株叶色浓绿，叶片肥厚，茎粗壮、节间短、根系发达完整，株高 18~20cm，门茄花蕾长出待开，并经低温锻炼的幼苗。这样的幼苗定植后缓苗快，能保持不间断生长，获得早熟、高产。
5 冬暖大棚茄子定植
5.1 定植前的准备
茄子分苗时间一般在 10 月中下旬，茄子分苗畦建在大棚内，10 月中旬前后要对冬暖大棚半无滴膜进行扣棚，提高棚内气温和地温。同时大棚地面造足底墒，进行整地施肥，深翻 25cm 左右。结合深翻施入底肥。50m 长大棚施腐熟鸡粪 4~5m 3 、圈肥 4~5m 3 、磷酸二铵50kg、硫酸钾 50kg。深翻 2 遍，土、粪混匀。然后耙平耙细起垄，垄高 20~25cm，垄底宽 50cm，大小行定植，大行 70cm，小行 50cm，株距 40cm。50m 长大棚定植 1400余株。
5.2 定植
于 11 月下旬，把大棚温度升至 25~30℃，地温20℃以上，选晴天上午进行定植。从垄中间开穴，穴深12cm，穴内浇水，待水渗下后，将带坨大苗栽入穴中，埋土稍高于土坨 1~2cm。随后覆盖地膜，从南往北盖50cm 的小行，地膜幅宽 1.3m。拉紧地膜时，在苗埯处用刀割一东西方向切口，将茄苗从膜内取出。地膜两边扯紧，压在 70cm 的大行内。定植结束后，于晴天上午膜下浇缓苗水，一次浇足，浇满沟，湿透土坨。
5.3 定植后的管理
5.3.1 温度管理。茄子喜温、耐热、怕霜冻，茄子定植后的缓苗期正值寒冷季节，应重点掌握提高棚温，白天保持 28~30℃、夜间 15~20℃，促使秧苗尽快缓苗。约5~6d 秧 苗 新 叶 开 始 生 长 之 后 ， 白 天 温 度 保 持26~28℃，超过 30℃通风，降至 25℃关闭通风口。如果遇连续阴天，至 20℃时打工通风口通风 1h 左右，排除棚内有害气体，换进新鲜空气。这时的保温措施是夜间棚内每间加盖一层拱棚膜，每间拉 4~5 道 20 号铁丝，南边拴在横扦上，北边拴在后立柱 1m 高处，于下午盖棉被之前上边盖上白塑料薄膜，次日拉上棉被后揭去薄膜。紧贴横梁从东至西挂 1m 高的白薄膜，做防寒裙，紧贴后立柱从东至西挂 1m 高的白薄膜。进入 2月中旬，大气温度开始回升，门茄已经采收，对茄及以上茄果开始迅速生长，需要进行植株吊秧。这时的白天温度 25~28℃，夜间 15~17℃，一般 28℃开始通风，22℃关风口。进入 3、4 月份，一般上升至 20℃开始小通风，控制温度不能超过 28℃，以 25~27℃为宜，下午20℃时关闭通风口。
5.3.2 光照管理。棉被拉放，一般年前太阳照射到全棚拉棉被，在 15:30 棚温 20℃时放棉被，以保持夜间最低温度不低于 15℃。拉起棉被后紧接着拉开大棚内小拱棚薄膜。下午盖棉被时，先盖小拱棚膜，再放盖棉被。2月中旬之后，棉被要适当早拉晚放，延长光照时间。遇到阴雨天气，也要拉起棉被见光，以防植株叶片萎蔫。
5.3.3 湿度管理。棚内湿度要求在 70%~80%，土壤含水量 15%以上。棚内空气干燥，生长缓慢，紫茎到顶，顶尖及叶片黑紫色，叶片小。可以掀开大行内地膜，中耕松土，释出土壤潮气，增加棚内空气湿度。
5.3.4 水肥管理。当门茄开始膨大并长到小鸡蛋大小时，于晴天上午进行第 1 次浇水，闭棚浇水，浇满小沟。浇水后提温到 32℃以上，然后通风排湿，防止病害出现。半个月之后浇第 2 次水，667m 2 施磷酸二铵 20kg、硼镁肥 2kg。进入 2 月份每 10d 冲施 1 次混水，3 月份后 7~8d 冲施 1 次混水，2、3 月份每次浇水 667m 2 施磷酸二铵 20~25kg、磷酸二氢钾 4kg。5 月份 667m 2 施磷酸二铵 20kg、尿素 5~10kg。1 次带复合化肥，1 次带腐熟鸡粪或大粪 500kg。共冲施混水 16 次左右，667m 2 施尿素 100kg、磷酸二铵 200kg、磷酸二氢钾 12kg、硼镁肥 6kg、腐熟鸡粪 23m 3 。
5.3.5 植株调整。茄子栽培多采用二杈留枝法，即保留主枝和第一花序下第一叶腋的一个较强壮的侧枝，将多余的侧枝去除。进入结果中期后植株封行，其下部老叶变黄，逐渐失去光合能力，且易感病，还影响通风透光，要及时摘掉并带出棚外深埋。每株 2 个枝条并列生长，用 2 根吊绳吊起。从 2 个枝条生长出来的杈子都要及时抹除。每 1 个花序只留 1 果，摘去其余花蕾。大棚南边植株顶棚时要往北倾斜吊秧。
5.3.6 涂抹 2,4-D 保花保果。冬暖大棚茄子在生长过程中常常碰到低温阴雨、高温高湿引起花蕾败育，或留果过大或涂抹的 2,4-D 激素失效也引起落花落果。除加强管理、改善植株营养状况外，要正确使用 2,4-D 激素。在花蕾含苞待放或刚刚开放时使用，以当日涂抹、次日开花为宜，使用浓度为 20~30mg/L，温度低时用高浓度，随着温度升高降低浓度。使用方法：在 2,4-D 溶液中加入白粉土，用毛笔涂抹茄花蕾梗部(柄部)，可全天进行。加入白粉土是做白色标记，防止重抹；还可以加 0.1%的速克灵，预防病害。注意 2,4-D 药液不宜浓度过大，以防裂果，也不要溅在叶片或茎上，以免发生药害。
5.3.7 采收。茄子应适时采收，如果门茄留果过大，易造成二层茄生长缓慢、三层茄落果。因此，要及时采收门茄，门茄达到 200g 时即可采收。门茄及以后茄果生长过程中，观察萼片下不露白时，即茄果停止生长或生长非常缓慢，应立即采收，达到二层茄生长较大、三层茄带花生长、四层茄开花大而鲜艳的标准。
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