白菜是大家都非常熟悉的一道美食，小编家里面就经常炒着吃，每次看妈妈炒出来的白菜颜色非常的好看，看着就很有食欲，虽然说我离不开肉，但是对于白菜，隔几天就像吃一顿，以前还没出来工作的时候，还可以经常吃妈妈炒的白菜，但现在只能自己在家炒。
30年大厨：炒白菜时，步骤不能错，不然别说白菜不入味还难吃
第一次炒白菜的时候，是非常失败的，炒出来非常的难吃，一点也不入味，当时我就非常的好奇，为什么炒出来是这个样子的，我就打电话询问妈妈，妈妈说是我没弄清楚步骤，要是步骤搞错了，就会出现发黑不好吃的情况，那到底是怎样做的呢？下面小编就来给大家分享一下制作方法。
【炒白菜的家常做法】
第一步、首先将准备好的白菜一瓣瓣全部掰开，然后清洗干净，把洗干净的白菜沥干水分，用刀切成小段，并且白菜叶要和白菜梗分开切，接着将洗净的大蒜切末，蒜苗切段，取一个小碗加入白糖，食盐，陈醋，生抽香油，用筷子将其搅拌均匀调成酱汁备用。
第二步、锅中加入适量的食用油烧热，轻轻地摇晃，让锅壁都均匀的抹上一层食用油，能有位6成的时候，把白菜梗放到锅中，用大火快速的翻炒，将其炒至断生后，就加入之前调好的酱汁，快速的翻炒均匀，最后放入白菜叶，继续用大火快速的翻炒熟就可以了。
以上就是炒白菜的方法，在制作的时候，应该是先炒白菜梗，然后炒白菜叶，这样炒出来的大白菜就会非常的入味好吃了，所以大家之后在家制作炒白菜的时候，就不要弄错步骤了，不然别说自己炒出来的白菜难吃。
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