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提到鲶鱼相信大家应该都不会感到陌生，毕竟鲶鱼算是一种我们经常可以吃到的鱼类，并且鲶鱼的肉质还十分营养美味，因此深受人们的喜爱。不过话说回来，在平常的水产市场中，我们所见的鲶鱼大都只有几斤的重量，就算最重的也只有一二十斤。不过在这个世界上却有这样一条体重高达293公斤的鲶鱼，一举打破了记录成为了世界上最大的鲶鱼。
鲶鱼约有2400个物种，分为约34科，它们大多为热带淡水生物种，但也有部分分布在温带地区(鲶科和复须鲶科)，还有2个科(鳗鲶科和海鲶科)为海生物种。鲶鱼因其长须而得名，这长须使其貌似有髯的猫(尽管并非所有鲶鱼物种都有须，须也不是该类群的特质)。鲶鱼的特征有：前4~8个椎骨结合成一体，其骨骼或小骨链还常将鳔和内耳连接起来；无顶骨，即头骨顶的成对骨头；头部的血管呈特殊的排列方式；无特有的鳞片，有些有强壮的背鳍刺和胸鳍刺。
2006年7月，在泰国湄公河地区发现了一条长达9英尺重293公斤的鲶鱼，它是迄今为止发现的最大鲶鱼，难以想象它是如何成长的。世界上最大的鲶鱼体长2.7米像一只灰熊般巨大，这是目前有记录的最大的一条淡水鱼。据了解，一个捕鱼小组用了1个多小时的时间才抓住了这条重达646磅(293公斤)、体长9英尺(2.7米)的大鱼。尽管当地村民为维持巨鲶的生命做了努力，但它最终还是死掉，随后这条巨鲶就成为当地村民的美餐。湄公巨鲶已被列入到严重濒临绝灭物种名单中。
鲶鱼营养丰富，据测定，鲶鱼食用部分的每100克中，含有蛋白质14.4克，脂肪2.1克，水分64.1克，另外还含有糖类，钙、磷、铁等营养成分。鲶鱼的蛋白质中含有人体所必需的8种氯基酸，是一种完全蛋白质，很容易被人体消化吸收。鲶鱼的脂肪含量低，含有多种微量元素，所以它是一种良好的滋补食品。鱼肉嫩、易消化，骨刺少，特别适合年老体弱者和幼儿食用。
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