在武汉有一道好吃且有营养，但是稍微有点小贵的青菜，当地人喜欢吃，外地人吃了也会赞不绝口的，有人说他粘佛气，也有人说他是精神食粮，他就是我们今天要讲的菜主角，武汉洪山菜薹！
武汉哪里的菜苔才正宗？虽然很多家里有地的朋友都会种菜苔，但是据武汉的朋友讲，宝通寺的洪山菜薹才正宗，炒着吃固然好吃，你把菜苔洗净，去皮，粗壮的直接生吃，你就知道为什么正宗洪山菜苔好吃了，如果你是美食行家，吃过第一根就会特别想吃第二根，这就像是品茶一样，好喝的茶叶，喝了一口后，那个香味里面就出来了，虽然笔者没这样吃过，但是老武汉发言了肯定是有他的道理！
洪山菜薹怎么炒才好吃呢？每个人都有自己不一样的秘诀和配方，菜苔的茎上的皮必须剥掉，不然不好吃，这种好菜苔最好清炒，放点菜油，加点盐，稍加点水，炒个几分钟再加点味精，也可不加，这样炒的才能吃到菜苔的味道来；炒荤菜的话，有人喜欢用腊肠，实际上腊肠还不是绝配，用腊肉炒菜苔，这味道真是黄金搭档！也有人讲，洪山菜薹越粗越好，扒皮清炒，出锅前点点醋，放醋是这道菜的灵魂！
这个洪山菜薹还有历史故事，据老人家讲，最正宗的洪山菜薹就在宝通寺后面宝塔脚底下一点点地方，后来还被黎元洪当总统挖了一车皮土运到北京种失败了，现在最正宗的都是特供食品了，市面是号称洪山菜薹都是旁边的鱼塘填了改种地，能听见宝通寺钟声就算正宗的了，要卖200多一斤！听到这里，瞬间历史感就有了！
买菜薹有个窍门，你知道吗？茬口是刀切的多半是大棚或者蔬菜基地量产的，为了压秤有很长一段是老的不好吃，茬口是不整齐掰断的，是小块地种的，从嫩的部分手摘，好吃。
武汉洪山菜薹微甜清香，紫皮粗壮为正宗！记住它的味道，记住他的样子，是作为一个吃货最基本的素养！如果你有机会来武汉，在经济条件允许的情况下，请务必奢侈一把！ 满足一下自己的胃！#武汉#
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