主料:排骨600克、面筋300克 辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1个、桂皮5克、肉蔻1个 ,下面我们就来聊聊关于面筋炖排骨步骤?接下来我们就一起去了解一下吧!
面筋炖排骨步骤
主料:排骨600克、面筋300克。
辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1个、桂皮5克、肉蔻1个。
把排骨切大块。
用开水焯烫捞起。
姜切片,辣皮子泡泡,切段。
面筋切大块。
热锅凉油,油热7成下排骨翻炒出水分。
加料酒翻炒均匀,下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味。
加老抽、生抽翻炒均匀。
翻炒一会上色。
加水、冰糖大火烧开。
转小火加盖,烧40分钟。
下面筋、加盐翻炒均匀。
加盖烧到排骨熟透(大约再烧20分钟左右)大火收汁即可。