最近肉价上涨,算来算去还是吃鸡最划算,秋冬季节天气比较冷,吃鸡肉也是暖身滋补的好选择。鸡肉的做法很多,炒炖煮熬汤,做起来都很简单,味道也是很好,相对于猪肉牛肉,还不如选这肉,实惠又美味,今天和大家分享10款鸡肉的家常做法,特别开胃下饭,您要是学会了,跟着馋猫做起来吧~~#美食品鉴官##家常菜#

鸡肉怎么做好吃又简单易学的做法(10种鸡肉的美味做法)(1)

【土豆烧鸡肉】

鸡腿3个,土豆1个,酱油20克,胡椒粉1克,盐2克,料酒10克,姜片3片,蒜末10克,温水半碗

1,鸡腿去骨头,把鸡腿肉切成丁备用。

2,土豆去皮切成块,大约是拇指大小。

3,热锅下油,先爆香姜片和蒜末,倒入鸡肉丁翻炒变色,倒入料酒和酱油翻炒均匀。

4,鸡肉丁出香气后倒入土豆丁翻炒均匀,倒入胡椒粉和盐调味。

5,把半碗温水倒入锅内,翻炒均匀后大火煮沸后转小火焖6分钟左右,看到土豆能夹烂即可。

鸡肉怎么做好吃又简单易学的做法(10种鸡肉的美味做法)(2)

【剁椒蒜蒸鸡翅】

剁椒100克,鸡翅1000克,香葱1根,姜片2片,大蒜3颗,料酒20克,酱油20克

1,将鸡翅中洗干净后,一分为二,将大蒜剁茸,放入鸡翅内拌匀。

2,再将剩余的材料倒入鸡翅内,混合均匀,剁椒是咸的,酱油也是咸的,所以不需要额外加盐。

3,混合均匀后的鸡翅腌制半小时入味,腌制好的鸡翅放入盘,再放入蒸锅。

4,大火蒸20分钟即可出锅。

鸡肉怎么做好吃又简单易学的做法(10种鸡肉的美味做法)(3)

【藤椒蒸鸡】

食材:三黄鸡半只,藤椒1大把,干辣椒1小把,酱油2大勺,蚝油2大勺,胡椒粉2克,盐2克,料酒2勺,姜片4片,蒜末适量,辣椒油适量

1,藤椒清洗后沥干水,干辣椒剪小段浸泡5分钟,将三黄鸡切块。

2,往鸡肉里加入姜片,蒜末,藤椒,辣椒段拌匀。

3,再加入胡椒粉,酱油,蚝油,盐,料酒用手抓1分钟,腌制20分钟左右

4,装入碗内,先摆好盘,淋上少许辣椒油。

5,用锅蒸,水开后蒸25分钟即可。

鸡肉怎么做好吃又简单易学的做法(10种鸡肉的美味做法)(4)

【胡萝卜土豆烧鸡】

土鸡半只,土豆1个,胡萝卜1根,美人椒4根,红花椒3克,酱油20克,蚝油15克,糖4克,盐3克,料酒10克,姜片4片,大蒜4个,胡椒粉2克

1,鸡肉洗净后砍成块状,将土豆胡萝卜去皮切滚刀块。

2,热锅,倒入适量的油,爆香姜片和红花椒后倒入鸡块快速翻炒。

3,倒入料酒翻炒出香气,加入胡椒粉炒匀。

4,倒入酱油蚝油翻炒上色,把胡萝卜倒入锅里翻炒到颜色变鲜艳。

5,再倒入土豆块翻炒均匀,调入盐和糖拌匀,倒入1碗半的热水,煮沸后盖上盖子焖10分钟。

6,10分钟过后,大开盖子,倒入辣椒段,翻炒收汁即可出锅。

鸡肉怎么做好吃又简单易学的做法(10种鸡肉的美味做法)(5)

【猴头菇炖鸡汤】

新鲜猴头菇2朵,土鸡半只,虫草花1小把,枸杞1小把,姜片4片,胡椒粉2克,盐适量,清水适量

1,土鸡或老母鸡,清洗干净后切小块,虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。

2,用剪刀彻底剪掉根蒂,然后把猴头菇撕成小块,撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环3遍。

3,将鸡肉放入锅内,放入猴头菇和枸杞虫草花,放入姜片和胡椒粉。

4,将锅盖上盖子,大火煮沸,用汤勺把浮沫全部撇掉。

5,30分钟后,一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了,调入盐,开喝。

鸡肉怎么做好吃又简单易学的做法(10种鸡肉的美味做法)(6)

【褐菇烧小鸡腿】

小鸡腿800克,褐菇100克,酱油20克,老抽5克,蚝油5克,盐少许,糖5克,料酒10克,胡椒粉1克,清水半碗,蒜末少许,姜片5片

1,褐菇清洗干净后切小块,小鸡腿洗净,可以再肉厚的地方切两刀。

2,热锅,先爆香姜片和蒜末,倒入小鸡腿煎香。

3,倒入胡椒粉,酱油和老抽翻炒上色,倒入蚝油翻炒。

4,将褐菇倒入锅内翻炒均匀,倒入清水煮沸后焖10分钟。

5,最后试一下味道,盐看着加,带点汁出锅,味道更好!

鸡肉怎么做好吃又简单易学的做法(10种鸡肉的美味做法)(7)

【香辣口水鸡】

鸡大腿1个,油辣子4勺,酱油2勺,花生油1小勺,米醋1勺,盐2克(油辣子要是咸的,请自行加减),姜片4片,米酒2勺,大蒜10克,黄瓜1根

1,将米酒和姜片倒在鸡腿上,用手抓匀腌制20分钟去腥。

2,锅里加入清水,放上蒸架,将腌制好的鸡腿放入。

3,盖上锅的盖子,大火蒸15分钟。

4,准备好一盆冰水,将鸡肉迅速放入冰水里降温。

5,鸡腿取出来后切片,将黄瓜去皮切片摆在盘底,所有调料混合成酱汁,淋上即可。

鸡肉怎么做好吃又简单易学的做法(10种鸡肉的美味做法)(8)

【凉拌鸡丝】

鸡半只,姜片片,料酒10克,沙姜1块,蒜末10克,酱油20克,蚝油5克,盐2克,糖5克,辣椒油20克,胡椒粉1克,香醋10克,香菜适量

1,鸡肉洗干净,选用三黄鸡比较好,将鸡肉和姜片料酒冷水放入锅里,盖上盖子大火煮沸。

2,转中火,煮沸5分钟后再将鸡肉翻面煮5分钟,关火焖3分钟。

3,此时准备一盘冰水,将鸡肉取出立即放入冰水里降温,把大蒜剁成蒜末,沙姜剁碎。

4,鸡肉放凉后撕成丝,将酱料的食材混合成酱汁,倒入鸡丝里拌匀,大约过10分钟就能吃上。

鸡肉怎么做好吃又简单易学的做法(10种鸡肉的美味做法)(9)

【香菇鸡肉焖饭】

干香菇25克,鸡肉250克,大米150克,姜6克,蚝油10克,酱油8克,细砂糖5克,盐4克,胡椒粉1克,料酒10克,油5克

1,鸡肉切小块,大米提前用温水浸泡2小时左右。

2,香菇浸泡发大后剪掉尾部,切成香菇丝备用。

3,泡米的时候可以处理鸡肉,往鸡肉加入所有的调料抓匀腌制。

4,泡好的大米捞出放入碗内,再倒入刚好没过大米的开水,先放入蒸锅内蒸20分钟取出,将鸡肉和香菇混合均匀后放在米饭上。

5,放入蒸箱或蒸锅内,大火蒸20分钟即可。

鸡肉怎么做好吃又简单易学的做法(10种鸡肉的美味做法)(10)

【奥尔良烤全鸡】

三黄鸡一只(大约2斤净重),奥尔良腌鸡料60克,清水60克,姜片4片

1,三黄鸡买回洗净,去掉内脏,砍掉脖子和脚。

2,奥尔良腌鸡料和清水混合均匀成酱汁。

3,用手沾酱汁抹匀在鸡肉上,鸡肉的肚子里也要涂抹均匀,腌制过夜。

4,第二天取出鸡,将腌料再次刷匀,用锡纸包裹住鸡尖和鸡腿骨部位。

5,放入烤箱内,预热完成后启动上下烤功能190度烤30分钟,翻面再烤15分钟即可。

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