甜菜头2个，洋葱3个，鱿鱼4条，肉馅150g，黑蒜6个，水1.5L，墨鱼汁20g，氯化钙19g，海藻酸钠2.5g，小洋葱花适量，橄榄油128ml，香菜150g，蒜1瓣，海盐10g，黑胡椒5g，黑醋10ml，下面我们就来聊聊关于小的鱿鱼怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
小的鱿鱼怎么做
甜菜头2个，洋葱3个，鱿鱼4条，肉馅150g，黑蒜6个，水1.5L，墨鱼汁20g，氯化钙19g，海藻酸钠2.5g，小洋葱花适量，橄榄油128ml，香菜150g，蒜1瓣，海盐10g，黑胡椒5g，黑醋10ml。
甜菜头去掉头部和根部。
锅中加入甜菜头和适量水。
加入海盐。
开火煮40分钟。
洋葱去皮。
洋葱放在锡纸上。
加入黑胡椒和盐。
包裹起来。
放入烤箱，160摄氏度烤25分钟。
鱿鱼清理干净，将内部外翻。
塞入备好的香肠馅料。
放入冰箱备用。
黑蒜切开。
黑蒜放入锅中，加入适量的水。
加入盐和黑胡椒收汁。
取出小洋葱，切开放凉。
煮好的黑蒜放入搅拌机。
加适量水。
逐步加一些油。
再加入一些黑醋。
打好装盘。
加入一些墨鱼汁。
再加一些油。
香菜切碎。
放入搅拌机。
再加一些油。
打好后，倒入开水中。
5秒后过滤。
甜菜头煮好后切开。
甜菜头加水放入搅拌机。
搅打均匀，过滤。
碗中加入水和10克氯化钙。
甜菜头汁加水稀释。
再进行二次过滤。
加入到模具中。
将甜菜汁一滴一滴挤入水溶液中。
将做好的鱼子滤出备用。
起锅热油，小火煎鱿鱼。
放入黑胡椒、蒜、盐、洋葱、水、黑醋、甜菜汁。
煎熟起锅装盘，淋上鱼子香菜汁。
再撒上小洋葱花即可。
一道美味的小鱿鱼就做好了。
