现在外面的天气炎热，最适合吃一些比较开胃的食物了，除了在日常里面吃一点蔬菜瓜果以外，荤素的搭配也是必不可少的，蔬菜和水果给人体提供维生素，各种肉类和蛋奶提供蛋白质，这样搭配才会更加的健康。虽然最常见的，也是我们吃的最多的就是猪肉了，但是天热最适合吃的还是鸭肉。
猪肉的价格最近几年疯涨，前几年十几块钱就能买上一斤的猪肉，现在最起码也要30块钱左右一斤，牛肉的营养价值高，口感好，但是相对的价格也非常高呀，现在我这边的牛肉已经50块钱左右一斤了，要不是家里面来客人或者馋的不行了，我是绝不会当成日常的肉类来买的。
那为什么说鸭肉才是最适合天热的时候吃的呢？鸭肉性凉，常吃的话是可以清热毒，利水道的，10几块钱一斤价格不贵，比猪肉可是便宜多了，比牛肉的蛋白质含量还要高出一点点，而且鸭肉的蛋白质更容易被人体所吸收。
一提到鸭肉第一时间想到的吃法一定就是烤鸭了，今天不做烤鸭，外面的天气热做烤鸭的话人就要热疯了，做法简单的土豆焖鸭分享给大家。
【菜名】：土豆焖鸭
【所需食材】：土豆2个，鸭肉半只，大蒜3瓣，生姜4片，小葱5根，蚝油10克，料酒5克，酱油20克，白糖5克，红辣椒1个。
【制作步骤】：
1、先将买回来的鸭肉处理干净后剁成小块，放进水里面浸半个小时，记得中途要换一下水才行，将多余的血水泡走，捞出来备用。
2、土豆的皮削掉，切成滚刀块，用清水洗干净后再放到清水里面浸泡，因为一会才会用到土豆，防止土豆氧化。
3、把小葱切成段，大蒜和姜切成片，红辣椒切成段备用。
4、小碗里面放入蚝油，酱油还有适量的白糖调制成汁。
5、锅里面烧油，把蒜片和姜片想放进锅里面炒香。
6、然后将鸭肉放进去翻炒至变色，翻炒的过程要是锅比较干的话就放点清水炒，大约翻炒2~3分钟后下入土豆，接着翻炒。再将刚才调好的酱汁倒进锅里面开始翻炒，放入没过鸭肉的清水像是大火烧开后转小火，盖上锅盖焖40分钟左右。
7、锅里面的汤汁煮至浓稠，再将红辣椒段和小葱段放进去炒至断生，最后出锅再撒点葱花就完成了。还算是比较简单，土豆焖的软烂，鸭肉也入味，吃不够没关系，还有半只鸭子等着我做呢。
【小贴士】：
1、土豆要是一半会用不到的话就先放进水里面，否则时间长了的话就会很容易氧化变黑的。
2、鸭肉提前放进水里面浸泡半个小时的目的也是为了可以将鸭肉上多余的血水泡干净，时间允许的话没鸭肉还是需要提前焯一下才行，放点料酒和姜片给鸭肉去腥。
3、因为菜里面放了酱油和蚝油了，就没有再放盐，出锅的时候可以尝一下，如果感觉淡的话就再放点盐，不淡的话就算了。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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