主料:羊腿肉300g辅料:大葱白2根,下面我们就来聊聊关于葱炒羊肉的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
葱炒羊肉的做法
主料:羊腿肉300g。
辅料:大葱白2根。
配料:花椒粉二分之一小勺、生抽1.5大勺、淀粉1大勺、大蒜5瓣、白糖1大勺、料酒2大勺、香醋1小勺、盐少许、食用油2大勺。
羊肉提前用清水浸泡出血水,再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分;
剔去筋膜,顶刀切成大薄片;
加入花椒粉、生抽和淀粉;
抓匀,腌制10分钟左右;
大蒜切成末,大葱斜切成约5cm长的片;
起炒锅,锅热后加入2大勺食用油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用;
锅中留底油,也可以再加点儿油。下入蒜末,小火爆香;
下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香;
下入羊肉,同时调入白糖和料酒,转大火,迅速煸炒均匀;
最后加入香醋;
加入少许盐,翻炒均匀,即可。