可能针对于翻蛋和凉蛋很多人都不知道这个是什么意思，或者说特别是农村里面，就算家里面养着有小鸡，但是也不知道这个到底是什么意思，什么情况？
其实针对于这个问题而言，是我们的专业术语。他在使用人工孵化的时候最为常用。不知道大家在农村里面看到母鸡在孵化小鸡的情况下，有没有注意到他每逢一段时间就会用这个鸡爪子把这个鸡蛋翻一下。有时候会刻意的走出去找吃的，让窝里的鸡蛋自然而然冷却下来。
这种情况就是我们所说的，翻蛋和凉蛋。那么在人工孵化的时候，应该如何去操作呢？让她更加合理。能够通过这个孵化率，得到更高的孵化效果。
翻蛋也称为转蛋，就是改变鸡蛋在孵化时位置和角度。蛋黄含脂肪比较多，重量会比较轻，总是会敷在一个蛋的上方。而胚胎又位于蛋黄之上，如果长时间不翻动，胚胎很容易与弹壳相粘连。因此我们在孵化的过程当中，要学会必须得翻蛋，最终的目的呢，不仅仅是通过翻动鸡蛋的位置，改变胚胎的位置，防止粘连。而且还是通过翻滚鸡蛋使得胚胎各个部位受热均匀。能够呼吸到更加新鲜的空气，这样有利于胚胎的发育。另外翻动鸡蛋会有助于胚胎的运动，改善胚胎磨血液的循环。
在人工孵化正常的孵化过程当中，一般会每隔两个小时翻动一次鸡蛋。翻动鸡蛋的角度和水平位置为准，前后俯仰各45度。在翻动过程当中，要做到轻手轻脚，不能够太急，一定要慢慢来，不能够太过粗暴。
太过粗暴了会引起蛋黄膜里面的血管破裂。甚至会导致尿囊绒毛膜与蛋壳膜分离。这样做的死亡率会大大的增加，所以一定要尽可能的轻手轻脚的翻动鸡蛋。
刚孵化的温度偏低的时候 ，需要增加翻蛋的次数，间隔的时间应该缩短。当孵化温度过高的时候，不能够立即翻蛋，立即翻蛋呢会快速增加死亡率。这个时候应该马上降低温度，等到恢复正常的温度的时候再进行翻动鸡蛋。假如我们在分批孵化的时候，那么孵化的蛋到第19天可以停止翻动。整批孵化的时候，到14天可以停止翻动。
胚胎发育到中期的时候，由于物质代谢增强而产生大量的生理热量。可是的孵化箱内温度升高。从而胚胎发育偏快，这个时候就要通过定时凉蛋。来帮助胚胎散发热量。
这样能够促进机体的代谢，能够更加提高血液循环系统的机能。这样能够增加胚胎的调节体温的能力。
凉蛋其实也更加有助于提高孵化率和幼苗的品质。所以我们觉得在孵化的过程当中，凉蛋其实也是一个重要的点。
凉蛋的方法分为机内凉蛋和机外凉蛋。
其实凉蛋的方法，它分为放在机内凉蛋和机外凉蛋。两种不同的方法，应该根据当地的不同条件和气候进行不同的操作。
机内凉蛋。直接把电源关闭，开动风扇打开这个孵化机的门，然后进行通风透气。这个方法呢，适合使用长批，放入孵化机内和气温不高的季节。
机外凉蛋就是将鸡蛋和鸡蛋托盘一起移出到机外面，然后像这个鸡蛋表面喷洒25~30度的温水。
这种方法呢，适合使用于分批放入孵化机内和高温的季节。这种方法呢，24小时操作2~3次。每一次的时间为20~35分钟左右。把温度降到35度。
机内通风凉蛋和鸡外喷水凉蛋，都应该根据胚胎发育的记录情况灵活的运用，如发现胚胎发育过快，温度超高严重。凉蛋的时间应该提前。凉蛋的次数也要增加。
以上就是我们通过研究以及实验当中的正常得出的数据。当然如果在以后，我们再次实践当中有所改变的，我们也会及时的跟大家分享出来。
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