香菜又叫“芫荽”,是我们生活中常见的蔬菜,一些牛骨头、鱼汤、麻辣烫、石锅鸡、烤鱼油腻之类的菜肴,唯独少不了香菜,它既能提色,又可以增鲜,绿油油的很漂亮,提升了食欲,又促进了营养的吸收。
很多人讨厌香菜的味道,殊不知香菜是个好东西,它内通心脾,外达四肢,药用价值高,浓郁的香味,可以增加食欲。
香菜的嫩茎和鲜叶,都有浓郁的香味,常被用作煲汤、面食的提味和点缀,但是很遗憾,在我们生活中,有很多人不吃香菜,甚至一度把它排到了最难吃的蔬菜榜第一名。
后来经过科学证实,是一种味觉基因造成的,缺少了一种味觉辨别,导致闻香菜就像闻肥皂味,所以特别的讨厌。
在我家的厨房中,几乎常备香菜,遇上一些油腻的菜肴,撒上一些香菜,可以很好地克制油腻,增强食欲,孩子奶奶更是对香菜情有独钟,在香菜收获的季节,还会烙“香菜肉饼”,孩子们也大口吃,毫无压力。
在保存香菜的时候,很多人总说漫不经心,随手把冰箱里一扔,就不再管它了,等到两三天以后,再想拿出来用的时候,发现香菜早就干枯发黄,失去了价格,虽然也有一部分鲜味,但已经属于“人老珠黄”的情况。
很多人试过天天买,少买勤买,对于老太太来说挺管用,但对于年轻人来说,都是快节奏的生活,根本没时间天天去超市。
网上有一种专门保存香菜的盒子,售价将近200多元,这要买多少香菜啊,硬实劝退了不少人,咱们可以在家自制一个,成本不过一块钱,非常的简单实用,放两个月,香菜照样翠绿鲜嫩,味道不丢失。
保存香菜
准备一个矿泉水瓶,加入适量的清水,把香菜整理一下,摘掉老叶,根部要保留,把香菜放入水瓶内,水量能没过根本就行。
再准备一个袋子,整个罩在香菜上面,端着瓶子放入冰箱冷藏保存,按照这个方式,香菜能保留很长的时间,底部水源可以提供水分,让香菜保持水灵,塑料袋能减少水分挥发,让香菜叶子更翠绿,味道更鲜美。
等一周时间以后,可以打开看一看,香菜的叶片很圆润,很自然,没有枯萎发黄的意思,而且味道很浓郁,如果不套袋子,直接扔冰箱里,那香菜基本就“废了”,香菜叶容易被冰箱抽干水分,进而黄叶遍布。
老虎菜
一年四季,“老虎菜”都可以吃,这是一道源自北方的小菜,把鲜辣椒、香菜、大葱,全部切丝,放在一起,按照个人的口味,加入食盐、生抽、香醋、白糖,搅拌均匀,腌制十分钟就可以开吃了,味道恰到好处,鲜辣可口,食欲大开,下酒又下饭。
“老虎菜”清爽开胃,对于消食有一定的帮助。
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。
,