生活故事：下面教大家如何制作小笼包的制作全过程。
今天分享一个懒人版小笼包的做法，不用揉面也不用擀皮，做出来的小笼包和老面发酵一样好吃，皮软鲜香。
·先来和面盆中先加入400克面粉，加入大约4克的酵母粉、3克的白糖促进发酵，先简单的搅拌几下。
·接下来再用300毫升的温水来和面，边倒边搅拌，这个比例和出来的面团是非常软而且又粘稠的面，不需要下手去揉面，一直搅拌成表而比较光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大。
·接下来煮个花椒水，200克清水加入适量的花椒煮开，关火放在一旁晾凉。再准备一些的大葱洗净，再成葱花，放入盘子中备用。
·接着再准备一块自己喜欢的猪肉，洗净先切成小块，然后放入料理机里面给它搅碎。个人建议不要搅的太碎，带一点颗粒状吃起来口感会更好。
·再倒入大碗中调味里边加入适量的生抽，再来一点老抽上色，适量的蚝油，再加入一勺的鸡精、一勺的食盐、适量的十三香，先用筷子朝着一个方向给它搅拌均匀。
·里面再少量多次的加入花椒水，每一次加入都要充分的搅拌均匀，完全的吸收再加入另一次的花椒水。这是不到一斤半的肉馅，总共加了200克的花椒水。最后搅拌至这种粘稠状就可以。
·再把切好的葱花也搞在里面，上面再浇上热油激发出香味，充分的搅拌均匀。搅匀之后先盖上保鲜袋放入冰箱里面冷藏半个小时左右，这样在包的时候更容易一些。
·一是醒，发好的面团里全是蜂窝状，另外垫上多数一些干粉防粘。把醒好的面团取出来，在这里面团不需要去揉，简单的整理成一个小长条，分成两份这样方便好操作。
·再直接搓成细长条，分成20克左右的小剂子。如果粘手多撒干淀粉，直接用手按压成小面片，贴在 ·上面放上适量的肉馅，再用自己喜欢的手法包起来就可以了。面片非常的软，在包的时候也有一些粘手、可以蘸一点干粉。
·之后再摆放在蒸锅中，盖上盖子进行二次醒发10分钟。开大火上汽蒸15分钟，再焖两分钟就可以出锅了。
这样小笼包就做好了，吃起来口感比外边买的还要好吃，皮软馅香，吃起来一口一个真的特别的香。
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