大家好， 这里是大成鲜生。
又到了番石榴成熟的季节，这篇文章，是解开有关番石榴就是芭乐这个误区的内容分享。
大多数消费者、商家（尤其是淘宝电商）都直接把番石榴等同于芭乐，其实这是片面的认知，芭乐只是番石榴中认识度最高的一个品种。
番石榴在中国，属于岭南特色水果。广东、广西、福建、海南、台湾都大面积种植。之所以叫“番”石榴，是该农作物于18世纪自海上丝绸之路从南美洲引进过来的。在广东地区，早期的番石榴以胭脂红、四季红、小香果为主要种植品种，被称为本地番石榴。尤其是广东的胭脂红番石榴，当地人又叫“鸡屎果”，是很多广东人小时候的味道和记忆。
本地番石榴，个头不大
本地番石榴的口感特色明显：果肉软糯，香味浓郁，汁多香甜；个头不大，单果一般在3两左右，外表透着红白红白，特别诱人。只是籽硬，吃的时候最好吐出硬籽，不然有可能引起便秘。本地番石榴的那股独特的香味成为南方人的传统记忆。
本地番石榴虽然口感好，但正是因为果肉软糯，而且保鲜难，8-9成的树熟果一般采摘后2天就会自然坏掉，因此难以运输到外地销售，销售市场一直走不出珠三角地区。在全国来说，自然认知度不高。
树熟番石榴，口感一流
芭乐，是台湾对番石榴的称呼。其实芭乐相当于我们的珍珠番石榴、世纪番石榴等品种。这类品种最早在台湾广泛种植和流通，由于这个品种果身脆硬，里面的籽偏小，保鲜期也长， 一般树上7成熟就可以采摘，摘后常温下5天，冷藏条件下8-10天都能保持新鲜度，而且产量高，一年可有9个月能产果。这样的特性，利于物流和存储，早在20多年前台湾大量种植并广泛流通到大陆内地市场，并逐步打开了知名度。但口感上，果肉以爽口为特点，甜度不高，多配上话梅粉来提升口感。
有更大的市场，不愁销售，农户自然就积极了。近这10年，南方原先种植本地番石榴的农户和果园都纷纷引进改种白心芭乐，在芭乐市场热度高的那几年，确实能卖出好价格；但随着进口水果的增多、各地特色水果随着物流发达而得以广泛流通，市面可选择的水果品种越来越多，芭乐口感始终不以多汁甜为特色，近几年市场对芭乐的热度低了，也开始出现滞销的现象。
白心芭乐
这几年有个新的品种：红心芭乐， 也叫西瓜芭乐。但由于口感和白心芭乐差异不大，但种植管理难道大一些，产量也不高，农户还在观望市场的反应，暂时没有一窝蜂改种这个品种。
番石榴在种植上，算是多产的水果。大多果期能有6-9个月，而品质和口感最好的在9-11月，也就是起秋凉到冬至之间。这时候结的果，甜度最高，果子也耐放。另外，番石榴属于少糖低脂的水果，适合糖尿病人使用，和怕肥的消费者。
位于广州增城的番石榴种植示范基地
以上，是大成对于岭南佳果番石榴的个人分享，欢迎指正、留言讨论。
,
