炸萝卜丝猪肉丸子的做法(炸萝卜丝儿丸子的做法)(1)

冬吃萝卜夏吃姜~说起炸萝卜丝儿丸子,那真的是一家一个味儿,每个人都觉得自己家的味道最好。今天就跟大家分享一下我们家的味道~

By 劉青山

用料

做法步骤

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1、主食材。

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2、胡萝卜擦丝。

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3、萝卜擦丝。

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4、葱,姜切末。

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5、锅里放没过萝卜丝一半的水。【没错,是凉水下锅】

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6、开锅了。

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7、把上面没碰到水的萝卜翻下去。

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8、关火焖三分钟左右。看到萝卜丝稍微透明就好啦。

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9、把萝卜捞到凉水里过一下。

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10、用手拧干。

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11、把萝卜丝切碎。

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12、放入葱,姜末,鸡蛋,豆腐。

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13、用手抓匀。

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14、加少许十三香。

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15、少许牛肉粉或味精。

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16、一勺盐。根据你自家口味调整多少。

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17、一勺淀粉。

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18、一大勺面。面根据你萝卜丝的干湿程度稍微调整下。

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19、抓匀就行了。

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20、油八成热【微微有点儿冒烟】下丸子。用手握成团。不要攥特别紧。成团就行。

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21、不要着急。小心烫到。

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22、最先下的丸子变成这个色就可以捞起控油啦。一边下一边捞之前下的。

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23、我最爱自己家的炸丸子。软糯香酥。

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24、配一碗米饭。

小贴士

萝卜丝凉水下锅。煮好用凉水再过一遍,可以将味道减轻。 加豆腐可以让丸子软软的。 喜欢香菜可以加香菜。 炸丸子时候当心烫到哦。

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