冬吃萝卜夏吃姜～说起炸萝卜丝儿丸子，那真的是一家一个味儿，每个人都觉得自己家的味道最好。今天就跟大家分享一下我们家的味道～
By 劉青山
用料
- 萝卜 720g
- 胡萝卜 半个
- 豆腐 190g
- 鸡蛋 1个
- 葱 一段
- 姜 2片
- 十三香 少许
- 牛肉粉或味精 少许
- 盐 一小勺
- 淀粉 一勺
- 面粉 一大勺
- 油 1l
做法步骤
1、主食材。
2、胡萝卜擦丝。
3、萝卜擦丝。
4、葱，姜切末。
5、锅里放没过萝卜丝一半的水。【没错，是凉水下锅】
6、开锅了。
7、把上面没碰到水的萝卜翻下去。
8、关火焖三分钟左右。看到萝卜丝稍微透明就好啦。
9、把萝卜捞到凉水里过一下。
10、用手拧干。
11、把萝卜丝切碎。
12、放入葱，姜末，鸡蛋，豆腐。
13、用手抓匀。
14、加少许十三香。
15、少许牛肉粉或味精。
16、一勺盐。根据你自家口味调整多少。
17、一勺淀粉。
18、一大勺面。面根据你萝卜丝的干湿程度稍微调整下。
19、抓匀就行了。
20、油八成热【微微有点儿冒烟】下丸子。用手握成团。不要攥特别紧。成团就行。
21、不要着急。小心烫到。
22、最先下的丸子变成这个色就可以捞起控油啦。一边下一边捞之前下的。
23、我最爱自己家的炸丸子。软糯香酥。
24、配一碗米饭。
小贴士
萝卜丝凉水下锅。煮好用凉水再过一遍，可以将味道减轻。 加豆腐可以让丸子软软的。 喜欢香菜可以加香菜。 炸丸子时候当心烫到哦。
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