用料:排骨400克、腐竹80克、香菇6颗、蒜适量、姜适量、小洋葱一个、盐适量、酱油适量、老抽少许、黄豆酱1勺、糖1匙、料酒1勺,下面我们就来聊聊关于排骨熬腐竹做法步骤?接下来我们就一起去了解一下吧!
排骨熬腐竹做法步骤
用料:排骨400克、腐竹80克、香菇6颗、蒜适量、姜适量、小洋葱一个、盐适量、酱油适量、老抽少许、黄豆酱1勺、糖1匙、料酒1勺。
排骨,用盐腌一下。
腐竹洗净,香菇泡发好。
姜葱蒜切大粒,香菇切开。
排骨焯水,捞起后洗去肉末,备用。
起锅热油,炸腐竹。
炸至表面起泡泡捞起。
将腐竹放入凉水中泡发。
泡发好的腐竹,将姜葱蒜放入砂锅内,再倒入少许油。
把腐竹放入锅内,起锅热油爆香蒜。
放入排骨和香菇翻炒,排骨炒香。
放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。
排骨铲入腐竹表面,加适量的水,大火煮开后,转小火炖半个小时。
炖好的排骨腐竹,撒上葱花,完成。