今天要给你们做的，是一款特别的“整个番茄饭”——番茄盅。
整个番茄饭大家应该不陌生，好几年前的老网红了。
它的做法，可以归入我之前教过的焖饭公式：荤菜 根茎类蔬菜 好吃的酱汁，其中酱汁的部分，用一整颗番茄代替了。
我今天做的这款番茄饭，可以说是逆向操作——把米饭放进番茄里。
做法只比原版多一步，但颜值和美味指数，都提升了不止一倍！
焖饭做法简单，讲究的是食材的搭配。
我今天的这款番茄饭，用海鲜提味，为米饭注入清爽的鲜味。
番茄汁把米饭染红，撒一把青豌豆作为跳色，红绿撞色，把热闹的春天都收进锅里。
番茄瓤挖出来，剩下的番茄盅也不浪费。
填入米饭，放进烤箱里烤一烤，摆上桌就是米其林级的出品！
整一个开啃，又少了洗碗的负担~
海鲜和番茄原本就是绝配，想要风味再复合一点，可以像我这样，提前在饭里加点冬阴功汤料，拯救一下出逃的胃口。
相信在热带风情的复合香味夹击，一定会带你打开新世界的大门！
有了冬阴功的提点，米饭变得更加醇香馥郁，绝对是味觉和嗅觉的双重盛宴～
- 番茄盅 -
[ 食材 ]
普罗旺斯番茄3个 青虾仁10只 小鱿鱼3只 豌豆80g 海鲜菇80g 大米130g 香菜1根 冬阴功酱1大勺 椰浆1大勺 泰式鱼露 2小勺 糖1小勺 清水100g
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.番茄切去顶盖，挖出番茄瓤备用。海鲜菇切成小丁、小鱿鱼洗净切圈
2.碗中加入椰浆、冬阴功酱、鱼露、糖、清水，搅拌均匀备用
3.电饭锅中加入洗净的大米、一半调好的冬阴功酱、番茄瓤拌匀
4.焖煮15分钟后，铺入青虾仁、鱿鱼、豌豆、海鲜菇，浇上剩下的冬阴功酱汁。盖盖继续煮
5.焖饭拌匀，填入番茄盅里。烤箱上下火180℃，烤8分钟即可
喜欢生吃番茄的小伙伴，烤箱烘烤这一步可以省略
这几天稍有些回南天性质，总是听到大家说吃饭没胃口，那么这道菜来得也算是及时。
食材都很好买，做出来的口感却惊人的绝，准保你一下子就爱上～
先舀上一勺，感受一下嫩豌豆在舌尖爆开的清甜。
再嚼一嚼米饭，惊喜的是每一颗米粒都缠上了汤汁的酸辣，香软诱惑。
调和成冬阴功汤底的椰奶，在这道菜中还有一大绝招。
淋上米饭，多了一分初春的清新，椰香味淡淡的，既润泽了口感又丰富了味道。
但也别因为米饭太香了，就觉得装碗的番茄盅可有可无。
在不知不觉中摄取定量的维生素C，不就是这道菜有心的附赠吗？
