刀切粗粮馒头，粗糖细做，松软美味，一次发酵，简单快手。
By 白鲨食品
用料
- 黑米面馒头：白鲨馒头包子粉 170克
- 黑米面 30克
- 水 110克
- 白砂糖 10克
- 10克 干酵母 2克
- 玉米面馒头：白鲨馒头包子粉 150克
- 玉米面 50克
- 水 120克
- 白砂糖 10克
- 干酵母 2克
做法步骤
1、依配方表准备材料
2、水 白砂糖 干酵母搅拌融化
3、白鲨馒头包子粉 黑米面混合，倒入液体材料
4、厨师机揉成光滑的面团
5、玉米面团同样操作，放入密封盒松弛20分钟
6、松弛好的面团用擀面杖，擀成面片
7、从上向下卷起，搓成长条
8、切成长度一至的生胚。
9、玉米面团同样操作
10、均匀的放入蒸屉，醒发30分钟
11、放入蒸炖锅，蒸13分钟。
小贴士
1、砂糖可以加速酵母发酵，但是用量不能高于干粉量的5%。 2、没有厨师机可以手揉。揉到盆光、手光、面光就可以了。 3、不同面粉吸水量不一样，预留10克根据面团干湿加增减。 4、时间结束焖2分钟再开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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