“家里没有烤箱怎样做蛋糕？烤的蛋糕是不是火气大？有没有效其他编制也能做蛋糕？广告里说的 ‘ 蒸的好吃不上火 ’ 的蛋糕怎样做？”带着这些问题，我试了 2 个配方，终于做出了口感精致的蒸蛋糕。
用蒸锅就可以做的蛋糕，编制还算简单！若是感受鸡蛋的打发太难，那可以认真跟着黄小厨之前的文章进修下若何建造戚风蛋糕（猛戳链接中转原文），由于打发的方法都是一样的。我还试过一个全蛋打发的方子，口感没有这个好吃，鸡蛋味特别重，完全就是鸡蛋发糕的口感。
这款蒸蛋糕口感很精致，减少糖的比例后可以给小伴侣吃哦，由于特别松软，也合适做给白叟 ~
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蒸蛋糕
食材
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低筋面粉 80g ／ 鸡蛋 4 个
白砂糖 70g ／ 植物油 60g
牛奶 70g ／ 柠檬汁 少许
工具
6 寸蛋糕模具
蒸锅
轨范
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❶
将蛋黄、卵白分手，分袂放入两个无油无水清洁的容器中。蛋黄打散参加 1/3 糖搅拌均匀后分袂参加植物油和牛奶继续搅拌。
❷
面粉过筛后参加到蛋黄液中，用翻拌的手法搅拌至无颗粒状的蛋黄糊。
❸
卵白中加几滴柠檬汁，高速打发出粗泡后分三次参加残剩的 2/3 的白砂糖。
❹
卵白打发到硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头即可。
❺
打发好的卵白分 3 次参加蛋黄糊中，悄然地用翻拌的手法搅拌均匀即可。
❻
将蛋糕糊倒入模具中，用力震出蛋糕糊中的气泡。将蛋糕模具放入蒸锅中，水开后改中小火蒸 40 分钟即可。
TIPS
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● 可以按照小我快乐爱好减油减糖，还可以加爱好的果料
● 若是没有蛋糕模具，可以用耐热纸杯庖代，或者直接用瓷碗也可以
详细的烤箱版戚风蛋糕建造编制来啦 ~
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