它是河鲜中的上品，低脂高蛋白，用来煮汤，鲜美好喝，吃撑了也不怕！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。我住在内陆城市武汉，湖多水多，吃得最多的就是河鲜了，在所有的河鲜当中，我和家人最喜欢吃黄骨鱼，隔三岔五就要买来吃，不是红烧，就是炖汤给家人补充营养。
黄骨鱼也叫黄颡鱼，黄辣丁，比普通的河鱼价格要贵上一倍多，它的肉质细腻鲜美，营养价值很高，鱼肉中含有大量的蛋白质和钙，铁，镁，钾等多种微量元素，黄骨鱼还含有丰富的蛋白质，100g黄骨鱼中蛋白质高达16.1g，脂肪含量却只有0.7g，而且大部分属于不饱和酸，因此吃黄骨鱼不会长胖，减肥的朋友可以多多食用。
减脂期的我特喜欢黄骨鱼，因为在减肥期间我也可以大鱼大肉，黄骨鱼不仅低脂低卡高蛋白，它还含有丰富的钙，用黄骨鱼煮汤有补钙的作用，孩子长期喝可以长个，老人喝可以预防骨质疏松，所以煮一锅黄骨鱼汤，全家人都可以喝。
黄骨鱼只有一根主刺，没有细刺，所以不会吐鱼刺的小朋友也不用担心会被鱼刺卡到，这也是我喜欢黄骨鱼的另一个原因。今天用黄骨鱼，搭配番茄，豆腐，煮了茄汁豆腐黄骨鱼，鱼肉细嫩，豆腐嫩滑，汤汁酸爽让人胃口开胃，这一锅黄骨鱼汤，特别受家人喜欢！现在把做法分享给大家，喜欢的朋友给家人做起来！
【茄汁豆腐黄骨鱼汤】
所需食材：
黄骨鱼四条，嫩豆腐一块，番茄两个，生姜一块，大蒜五瓣。
1.黄骨鱼买的时候请摊主杀好，回家洗洗干净，放姜丝，一勺料酒，少许盐拌匀。
2.番茄去皮切小块。
3.豆腐切小块，放盐水中浸泡，去豆腥味。
4.大蒜切碎，生姜切丝。
5.锅中放油，放黄骨鱼，煎至两面金黄，放大蒜，姜丝爆香。
6.倒入番茄。
7.放适量开水，煮开后中小火煮10分钟左右。
8.放豆腐，放适量的盐，再煮五分钟。
9.放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅啦！
10.茄汁味浓郁，特别酸爽开胃，喜欢吃辣椒的朋友也可以在汤中放两个野山椒，这样喝起来就是酸辣味的汤啦！
吃鱼喝汤，肉质鲜嫩细腻，汤也好喝到让人停不下来，用汤汁拌米饭也是非常好吃的。
减肥的朋友有福了，赶紧扔掉青菜水煮菜，来一锅鲜美的黄骨鱼汤吧！
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