每年冬天家里都会做这道菜，萝卜有补气的作用，小时候记得奶奶说：“萝卜进了城，药铺关了门”，最简单的食材，最淳朴的味道！
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 牛肉600g | 白萝卜1000g |
辅料 | |
| 辣椒8个 | 姜1个 |
| 八角4个 | 料酒30ml |
| 豆瓣1勺 | 黑胡椒5g |
| 盐3勺 | 鸡精1勺 |
牛肉萝卜汤的做法步骤
1. 准备好干辣椒，八角，姜片
2. 牛肉切成1立方厘米大小的牛肉丁，用温水洗去血水
3. 萝卜去皮切成1厘米厚圈，改刀切成四分之一块，确保受热面积大，更好入味
4. 高压锅放少许油，放入准备好的干辣椒，姜，八角，豆瓣，炒香
5. 加入少许水，炒制牛肉变色，拉出血沫，加入料酒，黑胡椒，再加入1000ML水，高压锅炖20分钟，关火，至蒸汽释放完全后开盖
6. 开盖后加入萝卜、盐、鸡精，1000ML水，加盖，再炖20分钟
7. 蒸汽释放完全后，可盛至砂锅上桌（砂锅有保温的效果），加入少许香菜或香葱不仅增色，而且更美味！（因今天家人有不喜欢香菜和葱花的，所以没加）
小贴士
选择瓦沟肉炖汤头会更香浓！
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