菌菇类是我们日常常吃的一些食物，常见的有香菇、金针菇、白玉菇、杏鲍菇、蟹味菇等等。菌菇类的营养价值是非常高的，因此我们平时的时候可以多摄入一些。
今天我们聊到的是杏鲍菇。杏鲍菇肉质后，口感脆嫩，大多数人都非常喜欢这种口感。杏鲍菇有“干贝菇”之称，可见其味道有多鲜美。杏鲍菇的营养非常丰富，含有植物蛋白、氨基酸，以及可以提高人体免疫力的多糖。在这里给大家用酱和杏鲍菇做一道菜，非常的下饭。
食材：杏鲍菇、螺丝椒
调料：黄豆酱、辣椒酱、盐、鸡精、白糖、淀粉、食用油、葱、姜、蒜
做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，切成菱形片，螺丝椒洗净，去掉瓤，切菱形片同杏鲍菇一起放入盆里备用
2.将葱姜蒜切好备用
3.锅中加入适量的水，水开后将杏鲍菇放入，进行焯水处理，焯好后将其捞出来控水
4.锅里加入适量的食用油，下入葱姜蒜爆香，接着下入杏鲍菇炒香
5.加入1勺辣椒酱
6.接着加入一勺黄豆酱
7.加入适量的水，用中小火进行烧制
8.汤汁快收干后，加入螺丝椒炒熟，加入盐、鸡精、白糖调味，最后淋入水淀粉，使汤汁挂在菜上即可
9.将做好的杏鲍菇上桌食用就可以了，搭配米饭或馒头都可以
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