油焖茄子就是非常受欢迎的美食之一，油焖茄子是一道以茄子作为主要食材制作而成的浙江特色传统名菜，属于浙江菜系。主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。
接下来就是这款油焖茄子的做法了！
食材：
1.大葱、姜、蒜、茄子、生抽、糖、老抽
做法：
1.大葱切段，茄子切片。
2.锅中倒油，放茄子炒香捞出。
3.倒薄油，放入葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒。
4. 放一圈生抽、糖、老抽、少许清水盖盖子转小火焖两分钟。
5. 开盖大火收汁，撒蒜末装盘。
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