鸡排是很多吃货的心头好,又大有嫩的鸡排既好吃又管饱,最重要的是便宜,一个稍大的鸡排只需十几块钱就能买到。然而,有不少吃货感到不解,卖鸡排真的赚钱吗,因为那么大鸡排成本应该不会低吧?如果真的赚钱,那鸡排到底是用什么鸡肉做的,这么便宜?

网上卖的鸡排为什么那么好吃(街上卖的鸡排为何又大又嫩)(1)

首先,鸡排的原料一般是鸡胸肉,鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉,也是蛋白质含量较高的部位。即便如此,一块鸡胸肉完全展开也没有部分鸡排店卖的那么大,正常的鸡胸肉一块的重量平均在220克左右,大小比手掌略大一点,不可能比脸还大。

网上卖的鸡排为什么那么好吃(街上卖的鸡排为何又大又嫩)(2)

要想鸡排变大变嫩,有一种方法,就是在原料鸡胸肉里添加太白粉、肉精和肉胶。这些添加剂可以使鸡排变嫩甚至变大。其中肉精、太白粉是可以保证鸡肉保鲜、变嫩,肉胶能将碎肉黏合起来成为大块的鸡排。这和某些牛排西餐厅里用黏肉胶的做法如出一辙。

网上卖的鸡排为什么那么好吃(街上卖的鸡排为何又大又嫩)(3)

鸡排虽然好吃,但也不能多吃啊。不少网友表示,如今国内很多地方的食品安全问题依然严重,在这种大环境下,吃点添加剂算什么?鸡排好歹还是肉做的,不错了!不知道大家如何看?

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