正月初二,也叫“迎婿日”,按照中国传统民俗,嫁出去的女儿要带着女婿和孩子,提着礼物,专门去给岳父岳母家拜年,而娘家人也会准备一桌丰盛的饭菜来款待姑爷,希望女婿在平时能好好关照女儿,体现了团圆、和睦的亲情。晒晒今年和媳妇回娘家,老丈人准备的9道菜,老两口年龄大了,会做的菜不多,都是一些老式的河南菜,虽然不好看但实在,不过真的尽力了,非常感谢父母的辛苦。

大年三十去丈母娘家吃什么菜(过春年媳妇回娘家)(1)

1、熬土鸡

老式熬土鸡的做法,需要炖煮上两三个小时,让汤汁收浓郁,鸡肉酥烂、香味入骨、味道浓郁,汤汁用来泡饭味道极佳。

大年三十去丈母娘家吃什么菜(过春年媳妇回娘家)(2)

2、蒜苔炒肉

经典的一道家常菜,回去的时候发现娘家的刀不怎么锋利,切肉丝根本切不成,也难怪肉切的不怎么规整,帮忙给磨了刀,这道菜味道炒的家常,也挑不出来什么毛病。

大年三十去丈母娘家吃什么菜(过春年媳妇回娘家)(3)

3、卤牛肉

老人家对牛肉的做法只有一种,就是卤,而且有固定的绝学,生牛肉要在水中浸泡两天两夜,卤出来的牛肉酥烂又不松散,肉色浅白,滋味咸香,搭配一些辣的酱豆,用来当下酒菜相当的好。

大年三十去丈母娘家吃什么菜(过春年媳妇回娘家)(4)

4、红烧鱼

河南人说吃鱼一般都是鲤鱼,早期河南的鲤鱼品质确实很好,肉质肥厚腥味小,现在养殖的多了会差了不少,但做鲤鱼的功底还都是挺好的,炖煮的时候添加了不少的醋,鱼肉吃不出来酸味,但汤会有种独特的酸香味,挺好吃的,也是娘家人的拿手菜。

大年三十去丈母娘家吃什么菜(过春年媳妇回娘家)(5)

5、酱排骨

这种酱排骨的做法是先炒后炖煮,和我的做法不太一样,我一般是先煮熟以后直接炒,肉质会比较嫩,更好吃一些,但入味程度可能会差一些,大人孩子都挺喜欢的一道菜。

大年三十去丈母娘家吃什么菜(过春年媳妇回娘家)(6)

6、辣椒炒肉

家常的辣椒炒肉片,辣椒不辣吃着不过瘾,这道菜还是建议用比较辣的螺丝椒来炒,但老人家不能吃辣,可能很少买这种辣椒吧。

大年三十去丈母娘家吃什么菜(过春年媳妇回娘家)(7)

7、木兰片炒鱿鱼

木兰片,中原附近的老辈人才知道的食材,其实这东西是竹笋,但是经过特殊加工后的,需要泡发后才能食用,用木兰片炒鱿鱼是一种老式的经典搭配,相当不错。

大年三十去丈母娘家吃什么菜(过春年媳妇回娘家)(8)

8、蒜蓉上海青

这道菜按照老人家的口味炒的,炒的没有什么菜型,软烂入味,加了不少蒜蓉,还挺好吃的。

大年三十去丈母娘家吃什么菜(过春年媳妇回娘家)(9)

9、干炸带鱼

干炸带鱼是很多老一辈的拿手菜,因为做的多,在以前北方冬天能吃到的海鲜也只有带鱼一种,也是相当上档次的食材,几乎家家户户都练就一手炸带鱼的好手艺,带鱼炸的外酥里嫩,平时当成零嘴也挺不错的。

大年三十去丈母娘家吃什么菜(过春年媳妇回娘家)(10)

——老井说——

其实往前推一二十年,因为条件不允许,河南的老辈人是很少做炒菜的,年夜饭也只是煮上一锅饺子而已,并没有太多的菜品,“人老不学艺”后来会做的菜品种类也并不算多,能做上几个拿手菜就真的算尽力了,如我每年跟媳妇回娘家,都会有红烧鱼、木兰片炒鱿鱼,熬土鸡,蒜苔炒肉,干炸带鱼这几道菜,算是老两口待客的“最高礼仪”了,新年忙忙碌碌,也真的很感谢长辈的付出。

大年三十去丈母娘家吃什么菜(过春年媳妇回娘家)(11)

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。#从今天起记录我的2023#

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