牛肉粉丝煲

  食材:牛肉300克,粉丝1小把,泡红椒4个、盐2克,白胡椒粉5克,料酒10克,淀粉3克、姜5克、蒜10克,1根细香葱,5克生抽,蚝油5克,植物油20克

牛腩的功效与作用及食用方法(炖牛肉最忌讳两种佐料)(1)

  海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

  海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌,是一家牛羊肉生产企业,拥有全产业链,牛、羊肉质量100%保障。

  海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛,是新疆特有的褐牛品种,生长在新疆伊犁河谷,雨量充沛,被誉为“中亚湿岛”,是畜牧业发展的天堂,草原上阳光充足,牛羊吃的是天然牧草,喝的是雪山融水,牛、羊肉的营养更加丰富,肉质细嫩,脂肪低,口感独特。

  1.将干粉丝放入清水中慢慢浸泡,将泡红椒切成椒圈,待用。

  2.将泡软的粉丝用厨房剪刀将其剪成15-20厘米长的段。

  3.将牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,然后倒入适量清水,顺着一个方向搅动,直到牛肉吸干水分,再继续倒适量水,再次搅动直到水分吸干,反复多次,使牛肉鲜嫩。

  4.平底锅烧热,倒入5克油,用筷子将处理好的粉丝放入锅中炒干水分,再放入砂锅底部即可。

  5.锅内再倒入15克油,放入泡红辣椒圈、蒜蓉炒香,然后放入牛肉炒至表面变色,即可出锅装盘。

  6.立即将炒好的牛肉放在粉丝上。

  7.将生抽、蚝油倒入小碗中,加20克清水调成碗汁,淋在牛肉粉丝上,盖上盖子,将砂锅置于炉灶上小火煮开后即可关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,撒上香葱末。

牛腩的功效与作用及食用方法(炖牛肉最忌讳两种佐料)(2)

  水晶牛肉卷

  食材:牛肉(200克)、萝卜(半个),葱(一根)、姜(一块)、盐(5克),蚝油(10克)、生抽(10克),糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)

  1.萝卜去皮切薄片,片得要薄而均匀,用盐抓一抓,腌一腌就可以了。

  2.先切牛肉再剁成馅。加葱姜碎,加盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、少许糖拌成馅

  3.加入一个鸡蛋清搅拌均匀后再加入淀粉。

  4.搅拌均匀。

  5.腌制好的萝卜明显变软,用清水冲洗干净备用。

  6.取一片萝卜片,放入调好的馅料,卷起,向下封口,摆入盘中即可。

  7.全部做好后,上笼蒸10分钟,水开后,就可以开始计时了。

  8.上屉蒸熟后淋上生抽。如果不怕麻烦,可以在小锅里倒入蒸好的汤汁,烧开勾芡后浇在肉卷上。

  牛肉笋干

  食材:牛肉(200克)、笋干(100克),葱(适量)、姜(少许)、蒜(少许),糖(适量),盐(适量),老抽适量,烹调油(适量)、料酒(适量)

  1.牛肉先切片再切丝,筷子粗的丝,微冻状态下这种肉最好切,最好是在准备充分的情况下使用微冻的肉。

  2.将切好的肉丝加入少许料酒、葱姜碎、盐等调料拌匀。稍腌片刻,加入一勺油抓匀即可。

牛腩的功效与作用及食用方法(炖牛肉最忌讳两种佐料)(3)

  3.葱切粗丝,姜切细丝。

  4.用开水烫一下笋衣。

  5.准备工作完成。

  6.热锅放油,倒入肉丝炒散。

  7.放入葱花。

  8.加入笋衣,翻炒片刻后加入糖、盐、老抽调味,炒熟出锅。

  牛肉馅饼

  食材:面粉(适量)、开水(适量),牛肉(适量)、葱(适量),盐(5克)、生抽(10克),料酒(5克)、糖(3克),胡椒粉(4克)、姜(适量)

  1.将面粉倒入盆中,加入开水,制成烫面。先烫一下,凉一下再揉成团。

  2.牛肉先切后斩,剁成馅,加入葱姜碎、盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀即可食用。

  3.加一个鸡蛋清搅拌均匀,然后放入淀粉。

  4.将面团揉匀,反复揉搓,多揉搓几分钟就可以了。

  5.把面团擀成大片,放上牛肉馅,就可以啦!

  6、叠起来。捏住边缘。

  7.平底锅放油加热,放入蛋糕。

  8.小火烙,中途翻一次面,直到熟透出锅即可。

牛腩的功效与作用及食用方法(炖牛肉最忌讳两种佐料)(4)

  海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

  海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌,是一家牛羊肉生产企业,拥有全产业链,牛、羊肉质量100%保障。

  海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛,是新疆特有的褐牛品种,生长在新疆伊犁河谷,雨量充沛,被誉为“中亚湿岛”,是畜牧业发展的天堂,草原上阳光充足,牛羊吃的是天然牧草,喝的是雪山融水,牛、羊肉的营养更加丰富,肉质细嫩,脂肪低,口感独特。

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