黄鳝，看着像蛇。有没有人不敢吃的，我从小都喜欢吃。
黄鳝
因为最近有点贫血，所以选择了食补。黄鳝我喜欢吃，而已又能补血。下面来看看我的做法；
准备材料：黄鳝（数条）
大米
小黄姜
生抽
料酒
白糖
蚝油
盐
食用油
大米我是泡了一晚了，这样用砂锅煮熟得快点。
首先把黄鳝清洗干净，然后锅里放适量的水。这个量是按要做几个的量，自己定的。然后把黄鳝的尾巴剪断，让它的血流出来。
剪断尾巴的黄鳝
然后把盖子盖好，让黄鳝先流一会血，等水变得浓点（如下图）
放入小黄姜数片，少数的料酒。
盖好盖子，然后大火煮开，水开后煮五分钟就可以把黄鳝夹出来，把煮黄鳝的水倒进砂锅。
黄鳝汤
然后放入大米，先用大火煮。注意要守着，因为粥沸腾的时候会溅出来。
大火煮
然后一边把黄鳝的骨头，头部和内脏去掉（如图）
去内脏，骨头
要有耐心，因为黄鳝肉少。
剥掉内脏，骨头和头部的黄鳝
粥沸腾后，小火煮十分钟，然后放入剥好的黄鳝肉。放生抽，盐，白糖，蚝油，食用油。这都是按煮多少粥来定的量，可以少放先尝一下。太淡了就再放一点，放到合适就行。再用大火煮两分钟，就可以关火了。
黄鳝粥
煮好的黄鳝粥，喜欢吃葱花的可以放点。因为我家小孩不爱吃，所以我就没有放。
因为不是专业的，所以我的做法比较简单，有不足之处请多指教。
创作不易，请给点支持和鼓励。谢谢大家的观看，感谢支持！
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