彝族是一个具有悠久历史的古老民族，如今，彝族同胞过年的时间与汉族的春节时间基本相同。除了传统的求神祭祀，欢歌载舞之外，彝族人过春节还有一些自己独特的新春习俗，也有一些本民族在春节的禁忌，这些独具特色的习俗孕育了浓郁醇厚的民族风情，谱写了民族文化的辉煌篇章。
杀年猪当属彝族春节的头等大事，对他们来说，杀年猪也是非常郑重的，不能随意，彝族人民会确定具体的时间杀年猪，并将时间告知亲朋好友，然后在杀猪当天吃杀猪饭。彝族的年猪必须是白色或黑色的公阉猪，且在头年过年时就选定好，并念“这就是过年猪”，以此求菩萨保佑年猪的健康成长。
彝族杀年猪时，还要先喝“杀猪酒”，每个参加杀年猪的壮汉都得喝上一口。然后用烧红了的石块、金丝竹、清水同放一木瓢或木钵中，以纯洁的蒸气进行净化，以除去年猪身上的所有邪气，这表示对祖先神灵的诚心敬奉。
在除夕夜，彝族成年男子必须通宵达旦地守夜，守夜时，几位男子聚在一起，边饮酒边谈论家族往事。守夜的目的是表达对祖先的敬意，同时也是为了争先挑回第一担水，以求得来年一整年的好运。
除夕夜吃年饭前，家中父亲或长子率领全家老小，用托盘托着酒、肉、饭、水等祭品，依次向祖宗、天地、土、水、日、月、龙、灶献祭，然后又向门、柱、水缸、畜厩、大农具一一献祭。全家入席后，会将饭菜每样取一点放到门外给无家可归的野鬼，然后盛一碗饭给狗，传说第一次洪水年里庄稼全被淹死了，是狗从天神那里讨回了五谷种子，所以年节首先慰劳狗，等狗吃饱了，然后全家才吃年夜饭。
正月初一早上，鸡刚打鸣，天还未亮，各家男子就鸣枪放炮，到水井祭祀水神，挑回新水。天刚刚放亮，全家已经起床，穿上节日盛装迎接财神，然后做汤圆献祭各路诸神，各家都会做一个汤圆贴在小孩子脑门上，表示孩子又长了一岁。还有，彝族人民在吃早饭时要吃几片生姜，意味着出门才会遇到好伙伴。
彝族人民将尊老爱幼，尊重妇女的传统美德融入到节庆中，在除夕夜，晚辈要给长辈洗脚，正月初一称作“女皇日”，妇女被免除所有的家务活动，以表示对妇女一年中辛勤劳作的感激之情，这一天做菜做饭全由男人操办。男子在煮饭时，饭甄子无论有多大，饭都要蒸得满满的，表示粮食全年有余。
除了这些有趣的风俗外，彝族过年时也有一些禁忌。在初一这天，全家全天都不能动刀斧，不能出寨门，不能出门做客，不能到菜园取菜。要到初二、初三才开始走亲访友，远嫁的这天才可以带着孩子回娘家。
在春节期间，彝家人严禁说不吉利的话，不准说污言秽语，男人不准打妻子小孩。在做饭时，大人小孩都不能往火塘里吹火，这会将来年的好运吹走。此外，在没有受到主人邀请的情况下，其他人不能随便进出他人的家门。
千姿百态的春节风俗，是彝族人民庆祝、祭祀、感恩、娱乐的缩影，彰显了彝族对于祖先的敬仰之情，也表达出了彝族人对五谷丰登、六畜兴旺、人丁平安、敬老爱幼、欢乐祥和的思想理念。
杀猪、吃杀猪饭是彝族春节的重大活动，对于对杀猪很讲究的彝族来说，常年生活在海拔4000米以上高山的藏香猪，无疑是彝族杀猪待客的最好选择。
藏香猪常以灵芝、当归、野生天麻、野生党参、野生松茸、野生沙棘、青岗籽等天然野生可食性植物及名贵药材、新鲜山草为食，所饮的也是甘甜的清泉。受大自然的滋养，日积月累，每一寸肉都细嫩无比。放一片入口细细品尝，醇香的肉味儿唤醒味蕾的每一个细胞，细腻的口感刷新唇齿对猪肉的认知，香而不腻的品质，牵动食者向往藏地的神思，延出不淡的长情。
即使只是无任何调料相衬的白水煮肉，也能让人吃出高山的味道，感受到大自然的香气。瘦肉紧致不塞牙，肥处只有浓香，并无油腻。初嚼时只觉清新纯净，而后，一种醇厚的味道便主宰了全部的味感，似有山泉的鲜甜，似有山珍的异香，又有几分清风的纯粹，富有层次，变化自然。待一块入腹，齿间余香仍浓，唤起“再来一块”的想法。
来自藏地的藏香猪，拥有自然、香醇的高原口感，彝族杀猪饭的餐桌上，少不了这道来自自然的美食。
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