5.饮用开水煮沸 3 分钟较好
据报道,卫生学测定结果,用氯消毒过的自来水中可分离出13种对人体有害的物质,它们有使人致癌、致畸、致突变的毒害作用。其中卤代烃、氯仿等物质在水中的含量与水温有密切关系,在水未煮沸前,其卤代烃及氯仿含量超过国家标准,当加热到100℃(水的沸点)时含量有所下降,若继续加热 3分钟后,即达到国家要求标准。
6.切勿饮用清晨“第一水”
清晨,人们起床拧开水龙头流出的“第一水”,很可能含有隔夜在水管中滞留的有害金属,是不可饮用的死水。
这是因为停用一夜的水龙头及水管中的自来水是静止的,这些水与金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应,形成金属污染水,并且自来水中的残留微生物也会繁殖起来,这种水含有大量对人体有害的物质,还可能藏有威胁人类健康的一种急性呼吸道传染病菌——军团菌。
因此,“第一水”绝对不要食用,最好也不用来刷牙,洗脸。为了避免这种危害,应先将最初流出的死水放掉(约一脸盆左右),留作擦、冲洗等他用,然后再接的自来水方可做水、做饭。
同样道理,如一天未用水龙头,下班回来或度假归来,“第一水”都不能饮用。
7.四种不宜饮用的水
(1)生自来水不宜喝水箱中储存水时间过长,都可能污染原本合格的自来水。同时自的或质地差的自来水管道,未安装消毒设备的高层建筑物水箱或卫生标准的水。
但在输送过程中,往往被二次污染,如年久失修城市生活饮用水是经自来水厂多层净化处理过的达到国家来水中为消灭病原菌、去除污染物而加入的氯极易与水中腐质所含有机物生成致癌,致畸的有害物。
(2)久置的开水不宜喝
开水久置后,其中的含氮有机物会不断被分解成亚硝酸盐。
尤其是存放过久的开水,难免有细菌污染,此时含氮有机物的分解加速,亚硝酸盐的生成也更多。饮用后由于亚硝酸盐与血红蛋白结合,影响血液的运氧功能。
所以,蒸锅水、多次煮沸的残留水、装在暖瓶多日的水,放在炉灶上沸腾很久的水,其成分已发生变化而不能喝了。
应喝一次烧开,不超过一昼夜的开水。再次烧水时,(家用的)水壶必须倒空,(企事业单位或公共场所的)锅炉必须排光,然后再灌入新鲜生水;家用暖瓶和凉瓶(杯)中的隔日剩水也要倒空后再换新鲜开水。
(3)久置的净化水不宜喝
包括净水器滤过的水、纯净水、蒸馏水、矿泉水放置过久或超过保质期都不宜喝。专业人士认为,大瓶、桶灌装的这类净化水,超过 3 天就不应喝了。
(4)不洁的天然水不宜喝
由于环境恶化,现在的井水、雨水、雪水、冰水甚至某些泉水等天然水都有不同程度的污染,不宜直接饮用。
5.怎样鉴别水质
(1)眼观清洁的饮用水不含有任何肉眼可见物，用眼观察水中是否呈现异常颜色,或含有小虫子。还可用简单的测试方法来观察水质好坏，如用一个玻璃瓶装满水,在桌子上放一张写有字的纸,然后用手拿着杯子距纸 20 厘米,用眼睛观察能否从水杯的水面看到杯底纸上的字。如果能看到就说明水的物理指标基本合格。
(2)鼻闻清洁的饮用水无异常气味。
(3)口尝清洁的饮用水口感良好,无苦涩或咸味。若尝到异味表明水体中盐类含量较高;苦味为氯化物含量较高,涩味为含铁较高。
(4)送检若发现水中有以上异常情况,及时向卫生防疫部门报告,由当地卫生部门到现场进行采样并检测,对水质进行卫生质量鉴定。
