主料：猪肉(瘦)300克辅料： 香菜15克 玉兰片25克，下面我们就来聊聊关于自制香辣肉丝的方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
自制香辣肉丝的方法
主料：猪肉(瘦)300克
辅料： 香菜15克 玉兰片25克
调料： 鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)35克 大葱10克 姜10克 大蒜8克 辣椒(红、尖、干)15克 料酒10克 酱油15克 白砂糖20克 醋5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克。
将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；
将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；
将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；
炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；
原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。
