水蜜桃做冰淇淋不用炼乳和淡奶油(做好吃的水蜜桃冰激凌球)(1)

食材

水蜜桃4个,柠檬汁20克,白糖170克,白兰地酒45克,纯牛奶600克,吉利丁5克,打发鲜奶油300克,盐0.1克,炼乳50克

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1.将水蜜桃洗干净,取果肉切块。

水蜜桃做冰淇淋不用炼乳和淡奶油(做好吃的水蜜桃冰激凌球)(3)

2.把果肉块和50克白糖、白兰地酒放入碗中,腌制25分钟。

3.将腌制好的果肉放入沙冰机中,开机将其粉碎成果泥。

水蜜桃做冰淇淋不用炼乳和淡奶油(做好吃的水蜜桃冰激凌球)(4)

4.将一半牛奶和泡好的吉利丁隔水加热至吉利丁溶化,再加剩余白糖加热拌匀。

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5.再加入剩余的牛奶拌匀,冷却至常温,再加入炼乳拌匀。

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6.加入水蜜桃果泥,搅拌均匀。

水蜜桃做冰淇淋不用炼乳和淡奶油(做好吃的水蜜桃冰激凌球)(7)

7.将盆中浆液分次加入打发鲜奶油中拌匀,倒入冰激凌机中搅拌30分钟即可。

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