瑶柱的经典吃法瑶柱蒸蛋鲜瑶柱用清水浸泡后，去除硬肌（仔细观察瑶柱上都有一小部分突出的硬肌，口感较硬，最好提前去除），下面我们就来聊聊关于瑶柱的经典吃法?接下来我们就一起去了解一下吧!
瑶柱的经典吃法
瑶柱的经典吃法瑶柱蒸蛋。
鲜瑶柱用清水浸泡后，去除硬肌。（仔细观察瑶柱上都有一小部分突出的硬肌，口感较硬，最好提前去除。）
锅中倒入适量水，下入瑶柱焯熟后捞出。
碗中打入鸡蛋，调入盐，划散成蛋液。
倒入凉白开。（水与蛋液的比例为2:1。）
蛋液过筛入碗。
放入塔吉锅，大火烧开后转中火，蒸10分钟后即可出锅。
舀入焯熟的瑶柱。再蒸约2分钟即可。
撒葱花，淋生抽，完成。
