在没有吃过酸辣鲈鱼之前，我一直觉得清蒸鲈鱼就是蒸鱼的天花板了，没想到泰式酸辣鲈鱼，直接好吃到让我念念不忘！
泰式酸辣鲈鱼，酸酸辣辣的，带有青柠的香味，鲈鱼的肉质是鲜嫩细滑的，裹着汤汁吃，真的是爽快！拌饭也是一绝！
相信我，年夜饭上做一道酸辣鲈鱼，大家好吃到空盘，还有人问你配方呢！
今天，就来给大家分享酸辣鲈鱼的正宗做法！小笔记记起来哟~
首先，说说我需要哪些材料！酸辣鲈鱼，肯定是要鲈鱼啦！然后我们就还需要：青柠、小米辣、蒜、香菜、生姜、鱼露和白糖！
然后将处理好的鲈鱼清洗干净，在鱼上抹均匀盐，再里里外外地铺上几片姜片！稍微静置一会儿，去去腥！
这时候可以准备好配菜了，将蒜切末，香菜切段，小米辣切成末，再将青柠切成片（一定要去籽，不然会发苦），然后按压几下，出一点儿汁水即可；
锅中倒入清水，将腌制了一会儿的鱼放入锅中蒸，一般蒸8分钟，再焖5分钟就差不多了，具体看大家买的鱼大小！
在蒸鱼的时候，我们可以同步进行调汁啦！锅中一点儿点儿油，爆香蒜末和姜末后，倒入小半碗水，加入柠檬汁和少许白糖！烧开之后，倒入小米辣碎和香菜碎，再加入一勺鱼露搅拌均匀就可以关火啦！
然后鱼蒸好之后，一定一定要把里面的水倒掉！不然会很腥的！
然后把料汁浇在上面就可以啦！可以放点儿柠檬片、香菜装饰！吃一口，真的好吃到飞起来！
鲜美滑嫩，酸辣爽口，还入味儿！年夜饭赶紧安排起来吧！
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