茄子和蒜香是绝佳CP，把它们一起炒过之后，鲜香味足，软糯的口感特别适合拌饭，汤汁香甜入味。
提前把茄子先腌一下，炒起来很省油，做起家常茄子来也是很实用。
蒜香茄子的家常做法很简单，我们快来看看吧！
用料
茄子2-3个，蒜6瓣，葱花适量，小米辣2个，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐2茶匙，糖少许，淀粉1勺。
步骤
1、先把茄子洗净，去蒂后切成滚刀块或长条，放到菜盆里，撒1茶匙盐，抓拌均匀，腌制30分钟左右杀汤；
2、把生抽、老抽、1茶匙盐、蚝油、糖放到一个小碗里，搅拌均匀，倒入小半碗清水融化拌匀；
3、烧热炒锅，倒入适量油，把茄子倒进锅里，翻炒至软烂，全程中小火，把茄子炒变色炒熟；
4、把茄子推到一边，蒜切末倒进锅底的油里，炒出香味，把茄子放回来一起翻炒；
5、把调好的酱汁倒进锅里，翻炒略煮一会入味，最后把淀粉兑水倒进锅里勾芡，汤至黏稠，撒葱花小米椒碎点缀就可以了！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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