跨入2022年
浓浓的年味逐步蔓延开来
腊月过一天，离年就近一天
进了腊月有一件重要的事情就是置办年货！
全南人小时候
过年必吃的这些年货
你今年还吃得到吗？
快跟小编一起采购去~
香肠、腊肉
包括灌好的香肠，以及腊猪肉、腊鸭肉、腊鱼等，这些也是在过年之前趁好天气的时候用新鲜的家禽肉类等统一腌制暴晒几个星期，保存好。过年的时候拿来炒蒜苗或者其他蔬菜，也是很美味的。
笑枣
笑枣一般为圆球形，实心，外粘芝麻。这一客家年货食品原属于广州小吃中的油炸小吃品种，因其经油炸后上端裂开而得名，但现在也是全南人春节必备年货之一。
黄元米果
黄元米果又称黄米果，黄粄，是江西省特色传统名点，属客家菜。它是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。黄元米果历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。其实，在我们全南叫“磨斋”，纯天然黄柴着色，传统手工制作，搭配我们全南人自制的蘸料，那味道简直爽极了...
红 瓜 子
过年小聚，一盘瓜子可以剥上一整天。红色寓意新的一年红红火火，红瓜子也成了客家人过年必备的一样年货。
雪 片 糕
细软清甜的云片糕原料主要是糯米粉、白糖和猪油，外加核桃和彩丝点缀。因“糕”与“高”谐音，人们新年醒来第一口就要吃这“糕”，意为开口高，步步登高。
状 元 红
状元红为赣南特色年货之一，色泽红艳，在春节期间看来非常喜庆，有个好彩头，并且入口香脆爽口，甜味十足，是孩子们爱吃的零食。慢慢含着，充分感受甜味在舌尖中慢慢散开，再一口咬碎，那种感觉绝对让你难忘。
月 亮 巴
月亮巴是传统的赣南特产，因为形状像满月，取名月亮巴，其色泽金黄、薄而脆、油而不腻、清香爽口，吃后满口留香。一片月亮花生巴入口，香味从口中溢开，酥脆松薄，如果此时再来上一杯清茶，更是让人爽到心里，也是我们全南人从小就百吃不厌的过年馋嘴零食。
豆 角 酥
赣南人应该都吃过豆角酥吧，这种三角形油炸小点心又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆，嚼一嚼满嘴都是油香味，也是赣南人居家宴请必备良品。豆角酥因其形状似豆角，口感酥脆，故名豆角酥。
多味花生
多味花生，造型均匀、美观，色泽金黄，入口香酥，五味俱全。多味花生入口的一瞬间，花生表面特有的香味让人的舌尖顿时享受到独特的味觉，将花生含在口中细细品尝，表面的味道被唇齿细细吞没后再将花生嚼碎，里面的花生仁依旧酥脆。
烫皮
烫皮是赣南客家人的特色食品，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。赣南各县尤其是大余，家家户户都做烫皮小吃。它不但是过年过节家家户户的回礼佳品，还是当地办酒席时的必备食品。全南人称之为“腊子”，全南人的腊子更是好吃！而且色香味俱全，同样用纯天然的黄柴着色，黄灿灿的，皮薄香脆，全南人一到冬天可是家家户户都要做，大人小孩都爱吃的美味啊...
麻通
麻通因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。赣南麻通又叫麻枣，全体肥大，皮薄如纸，内空似瓜瓤，腹中为白丝。吃起来落口无渣，香酥可口，是人们欢度春节之佳品。
炒米糖
炒米糖黄中带亮，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。切成一小片一小片吃，这样的味道会更加好。以前过年期间大街小巷好多制作炒米糖的，现在会去手工制作的人也少了，基本上是机器制作。
芋头圆
芋头圆作为赣南客家特色小吃，它的做法也有很多种，比较常见的是将芋头煮烂，做成糊状，和米粉一起和在一起，搅拌均匀以后，做成一个个或大或小的丸子，进行油炸或水煮，这样做出来的芋头圆香甜可口，芋香十足。芋头圆比较硬，如果能和热乎乎的甜酒一起吃的话，味道会很不错。
玉兰片
赣南特产玉兰片，用大米等制成，由热油锅中炸酥即可。炸之前最好是在太阳下凉晒，这样炸出来会更松、更爽口。味道香、酥、脆，比薯片还好吃，制作简单，可作为菜食用也可作为休闲小吃，味道美极了。
红薯干
红薯干相信大家都吃过，而赣南的特色小吃红薯干的口感也是一绝。红薯干保留了红薯本身的香甜，同时又适宜保存，颇受赣南人民的喜爱，其柔软香甜的滋味让人久久不能忘怀。红薯干是款待客人的好东西，跟亲朋好友一边聊天一边吃着红薯干、一边嗑瓜子，一定是非同寻常的享受。
猫耳朵
说起猫耳朵，几乎所有80后、90后都吃过。猫耳朵的做法非常简单，自己在家就能做，香甜酥脆，吃上就停不下来。
还有哪些必备年货
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来源：赣南日报综合
编辑：高佳慧编审：谭裕文监制：黄慧明
主办：全南县文化广电新闻出版旅游局
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