导语：清洗猪肚时，只用水是大错特错，学会这一招，猪肚干净还无异味
猪身上可以被食用的部分有很多，猪蹄、猪头、猪肚、肥肠、猪尾等等，每一个不同的部位都可以经过各种各样的烹饪，做成多种美味的食物，这次要分享给大家的是猪肚的做法，猪肚好吃且营养，但却因为难以处理，从而让喜欢它的人望而止步，不过大家不用担心，我会在下面的食谱中将猪肚的清理方法详细分享给大家，这样大家便可以轻松吃到美味的猪肚，而且这次的猪肚做法与以往的也有些不同，有着不同寻常的口感味道，接下来我们一起学习做法。
白切猪肚的做法：
备用食材：新鲜猪肚1000克，八角2个，草果1个，白胡椒粒20颗，姜片10克，香菜5克，胡椒粉1克，浓缩鸡汁1克，鲍鱼汁5克，淡味豉油5克 ；
制作过程：第一步，首先需要将猪肚从里到外，仔细的清洗干净，并且用刀将上面附着的肥油给刮下来，然后将猪肚放在一个大容器中，加上淀粉和盐，将猪肚比较光滑的一面给搓洗一遍；
第二步，用清水冲洗干净，翻面重复这个过程，彻底的将猪肚给清洗干净，然后冷水下入锅中，开始加热，待水温升至50度的时候，可以发现粘附在猪肚上的白色以及黄色膜层会变色；
第三步，即可用锅铲轻轻的一刮，白膜可以脱离的时候，即可将猪肚捞出来，将那层白膜给撕除干净，然后用刀将猪肚表面的黏液刮干净，洗净后，放入锅中返热定型2分钟；
第四步，再次清洗干净，将猪肚对半切开，投放在加上草果、姜片以及胡椒粒的水中，大火煮开后，转至小火慢煮20分钟，然后放在冰水中迅速冷却，待其冷透后，重新放回锅中煮开，煮20分钟后，捞出，重复3遍这个过程；
第五步，待煮猪肚的汤变乳白，并且筷子可以轻松扎入猪肚，即可捞出，趁热在猪肚上抹一层香油，切成片或者是条，用胡椒粉、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、淡味豉油和适量的原汤拌成蘸汁，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、其实猪肚的烹饪方法非常多样，可以煮汤、炒菜、亦或是卤制，每一种不同的做法，猪肚的口感都非常的佳，另外猪肚的营养价值也非常丰富，其中含有的营养元素非常丰富，对于健脾胃、补虚等都有一定的帮助，所以我们平时也应该适当地吃一吃，只要学会猪肚的处理方法，不论将其经过怎样的烹饪，口感都会很佳。
2、小编有话说，清洗猪肚的时候，很多人只会用清水冲洗，这当然是大错特错，难怪猪肚总是洗不干净，而有的人则会选择用醋清洗，有的人选择用面粉，其实这都不对，正确做法应该是用淀粉和盐清洗，这样才可以更加的猪肚里面的杂质给附带出来，并且保证猪肚鲜嫩的口感，所以按照这样的方法清洗猪肚，猪肚便会是干净还无异味。
如果你对于猪肚的清洗方法，还有更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
,
