食材:韭菜苔400克猪肉100克、食用油适量、盐适量、味精适量、生姜5片,下面我们就来聊聊关于韭菜苔炒肉丝的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

韭菜苔炒肉丝的做法(韭菜苔炒肉丝做法步骤)

韭菜苔炒肉丝的做法

食材:韭菜苔400克猪肉100克、食用油适量、盐适量、味精适量、生姜5片。

韭菜苔400克,去掉老根子,掐掉花,其实花可掐可不掐。

肥瘦相间的五花肉100克,切成丝。炒肉丝一定要带点肥肉,纯瘦肉也不好吃。

铁锅用中火烧热,放些食用油,再放些生姜,然后倒入肉丝,开始熬油。

待猪肉出油后,倒些酱油,用中火继续炒一下,让其上色。

倒入切好的韭菜苔,将火调至大火,开始爆炒。

待炒至八、九成熟时,放入适量的盐,继续爆炒。说明:韭菜苔所含水分非常少,炒时可放些水,让盐充分拌匀。

待韭菜苔变成深绿色后,便熟了,放些味精,盛出即可。