用途不同,小黄姜可以当蔬菜食用,而老姜被人们当做调味料,因为它能给做的菜肴提味增香,下面我们就来聊聊关于小黄姜和老姜的区别?接下来我们就一起去了解一下吧!

小黄姜和老姜的区别(小黄姜和老姜的区别简单介绍)

小黄姜和老姜的区别

用途不同,小黄姜可以当蔬菜食用,而老姜被人们当做调味料,因为它能给做的菜肴提味增香。

口感不同,小黄姜比老姜更加脆嫩,肉质紧实饱满、味浓辛辣,很适合去腥提味,而且姜味没有普通生姜那么浓。

价格不同,小黄姜比老姜价格要贵,小黄姜姜辣素含量极高,姜精油高达0.35%,而普通的姜精油只有0.2%。同时,小黄姜的维生素、姜油酚等营养物质的含量也比一般的普通生姜要高出许多,所以也被称为姜中的“营养之王”。