图上的这种蔬菜叫凉薯，可能北方的朋友相对陌生一些。凉薯外形长得像土豆，但无论是营养还是价格都比土豆高不少，这两天市场上是5元一斤，算是正常价格。
凉薯学名豆薯，有的地方也叫沙葛，营养丰富，同时对于控制血压，降血脂有着显著的功效。今天就介绍一道凉薯炒肉，把美味和健康带给你！
凉薯炒肉
主料：凉薯、五花肉、尖椒
调料：料酒、酱油、糖、盐、豆瓣辣酱、葱姜
做法：
1.将五花肉去皮切片，尖椒切块，凉薯刮皮后切片备用
2.锅中热油，放入豆瓣辣酱、葱姜炝锅，出香后放五花肉片，煸炒变色后烹入料酒
3.待酒气挥发后放入凉薯，加酱油、盐、糖调味
4.翻炒均匀后加入尖椒块，再炒1-2分钟后出锅即成
提示：凉薯可以生食，所以不用炒制太久即可出锅
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