减肥有时候是嘴巴的寂寞，
为了瘦下来，往往要忍痛和心爱的食物划清界限。
但是偶尔，你是不是也想要稍微放松一下？
这有时候很多人会选择，一些好吃不胖的“健康食物”过过嘴瘾，
看着包装上的“0脂、0卡、0热量”，
就觉得特别健康，多吃点也没有什么罪恶感。
那么现实生活中，这些抓住了买家心理的“健康食品”，
真的健康吗？不得不说，买家没有卖家精，
下面这些令人吃惊的真相，你真的需要知道！
“零脂肪”这个概念，源于人们对脂肪的误解。秉持着传统的“吃啥补啥”理念，认为肥胖就是因为脂肪吃得太多导致的。
跟直觉并不太一样的是，虽然都叫做“脂肪”，但我们吃的脂肪跟人体内的脂肪堆积并没有必然的关系。即使是减肥过程中，人体也需要摄入脂肪均衡营养，帮助身体吸收部分脂溶性维生素。
而且，脂肪、蛋白质和碳水化合物，这三类物质是人体能量的主要来源。除了脂肪，蛋白质和碳水化合物一样可以产生能量，如果过量摄入，一样会在人体转化为脂肪贮存，那所谓的“0脂肪”也就没有意义了。
根据卫生署规定，食物上如果标示零卡，则表示每100公克或每100毫升所含热量不得超过4大卡。如果标示低卡，则每100公克或每100毫升所含热量不得超过40大卡。
根据以上标准可知，市面上其实没有真正零卡食品，所谓的零卡食品还是有一定热量的。而且食品制造商通常会将，高热量原料替换为低热量原料，以及用无热量化学物质替代部分真实食物，从而制作出类似口感。因此减肥期间，不建议将0卡食物当作主食长期摄入。
0热量的食物并不存在
0热量和负热量其实是同一个炒作概念，指的是食物蕴含极少能量，消化所需能量大于或等于食物本身提供的能量。
研究表明，除了咀嚼、吞咽等动作消耗的热量外，对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，也需要额外消耗能量，而食物热效应则是最常见的消耗形式。
不同的食物成分，食物热效应是有差异的。对比碳水化合物（5%-6%）、脂肪（4%-5%）。热效应最高的要属蛋白质，相当于其本身能量的30%，也就是说如果摄入100kcal蛋白质，也只是需要其中的30kcal能量来消化食物。除了冰水、口香糖这些极端的例子，真正的0热量食物是不存在的，所以想“越吃越瘦”，基本是不可能的！
最后要强调的是，减肥不能过度节食和偏食。
平时要注意保障饮膳食摄入，
通过控制热量、适当食用、均衡饮食，
在身体健康的前提下，达到减肥的目的！
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