油麦菜是很常见的蔬菜，在很多家庭的餐桌上也是常客，大家常吃的都是比较嫩的油麦菜，拿来清炒是一道不错的蔬菜，那长老的油麦菜你吃过没？我相信很多人都没见过，长老的油麦菜比我们平常见到的高许多，茎部粗壮，长得像莴笋一样，就是这部分被大家视为废物的东西，经过加工制作比笋还脆。
长大的油麦菜
本来我还不知道油麦菜这个部分能吃，在老家的时候老妈拿出来让大家吃尝尝是什么菜，一家人都认为是莴笋，因为实在太脆了，当老妈说是油麦菜的时候大家都很意外，从那以后自己家种的油麦菜都是任它长老。有时候不得不佩服农村人的生活智慧，多么不起眼的食材到了农人的手里会制作出不一样的美味佳肴。
油麦菜
后来我问老妈怎么做的，老妈就开启了老师模式一步一步的教我怎么制作，首先把多余的叶子去掉，当然叶子也不会浪费掉，再把油麦菜的茎部去皮只留心得部分，拿去清洗一下切成条备用，在准备一个盆或者是罐子擦干，把切好的油麦菜菜心放进去，加入食用盐白糖密封起来就完成了。腌制两天即可食用，吃起来即爽口又脆，是一道不错的喝粥小菜，我家现在每天的早餐都吃，天天吃都不觉得厌。
油麦菜
在农村还有很多被大家忽视的美味食材，等待着更多人去发现，也许哪一天你也可以发现一种稀奇的美味。生活就是这样每天都有很多不一样的经历，只要用心去体验总会有意想不到的收获，如果你也是爱吃的朋友不妨去自己家的菜地看看，用不起眼的原材料做出属于自己的美食。
好了今天就跟大家分享这里，有什么想说的记得在文章底部留言告诉我。
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