西葫芦别名菜瓜、角瓜，含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，搭配西红柿炒制，整道菜酸甜开胃，口感爽脆，下面是小编自己的做法，希望对各位喜欢做饭的朋友有所帮助，也希望大家多多提出宝贵意见。
主要配料：
西葫芦 1根
西红柿 3个（不喜欢酸甜口可以放1个）
葱段 些许
蒜瓣 些许
步骤1:西葫芦清水洗净， 十字刀切4份，去掉中间西葫芦瓤；
步骤2：将西葫芦切条状；
步骤3：将条状的西葫芦切小段；
步骤4：加入少许食盐，腌制20分钟；
步骤5：西红柿切小块；
步骤6：准备配料（葱切葱花，蒜切蒜瓣，以及干辣椒段）；
步骤7：腌制后的西葫芦可能会出汁水，倒掉汁水，清水洗净，控干备用；
步骤8：起锅烧油；
步骤9：放入葱花、蒜瓣、干辣椒段爆香；
步骤10：放入控干水分的西葫芦，继续煸炒，炒至微微发软；
步骤11：加入西红柿丁继续翻炒；
步骤12：加入调味料（耗油些许、生抽些许、食盐少许、白糖少许），继续翻炒；
步骤13：加入一碗清水，中火烧至5分钟，开大火收汁；
步骤14：起锅装盘；
