大家好这里是小慧说美食，三月季是养肝的黄金时间，推荐给大家八道养生家常菜，不仅护肝明目祛火，而且家人越吃身体越健康，大家跟着小慧一起学起来吧！
一、韭菜丸子
1、准备食材：韭菜、鸡蛋、干淀粉、面粉、泡打粉、食盐、胡椒粉
2、韭菜丸子的做法：
（1）馅：韭菜摘洗干净剁碎，放入碗中打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐、胡椒粉拌匀。
（2）再放入适量的面粉、淀粉、泡打粉用筷子搅拌均匀至粘稠状即可。
（3）团丸子：戴上一次性手套，取适量馅料用手团成丸子状依次做好备用。
（4）炸丸子：锅中热油下入韭菜丸子，开小火炸至变色捞出，油温再次升高下入韭菜丸子复炸一次即可出锅控油。
小贴士：可以炸也可以上锅蒸着吃！
（5）最后：均匀摆入盘中，蘸点醋吃即可，营养又美味做法又简单，老少皆宜！
二、肉末四季豆
1、准备食材：四季豆、猪肉、料酒、生抽、白砂糖、淀粉、老抽、蚝油、小葱、蒜瓣、小米辣、橄榄油、食盐
2、肉末四季豆的做法：
（1）四季豆洗净，猪肉洗净切成肉末，小葱生姜和小米辣切好备用。
（2）焯水：四季豆入锅中，加入适量的油和食盐焯水2分钟捞出备用。
（3）腌制肉末：肉末放入碗中加入适量的料酒、生抽、代糖、淀粉搅拌均匀腌制10分钟入味备用。
（4）锅中热油下入腌制好的肉末，加入适量的老抽和蚝油，翻炒均匀盛出备用。
（5）爆香：锅底留油爆香小葱蒜瓣和小米辣，加入适量的橄榄菜翻炒片刻。
（6）最后：再加入四季豆和肉末翻炒一下，倒入适量的食盐和小葱调味即可，做法简单好吃又下饭，春天必备家常菜！
三、萝卜排骨汤
1、准备食材：排骨、白萝卜、生姜、蒜瓣、小葱、枸杞、料酒、食盐
2、萝卜排骨汤的做法：
（1）排骨洗净放入锅中，加入适量的清水浸泡片刻，泡去血水捞出冲洗一下备用。
（2）处理食材：白萝卜洗净去皮切块，小葱切成葱花，生姜切片备用。
（3）锅中入水，下入浸泡好的排骨，加入适量的料酒和小葱生姜焯水捞出。
（4）焯水的排骨放入锅中，放入姜片和适量清水漫过食材，盖上锅盖大火烧开。
（5）炖白萝卜：转小火炖40分钟，再加入白萝卜块和少许食盐，盖上锅盖继续炖15分钟左右。
（6）最后：炖至食材熟透软烂，出锅放入适量的枸杞和葱花点缀即可，清淡爽口又解腻大人小孩都爱喝！
四、红烧冬瓜
1、准备食材：冬瓜、白砂糖、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油
2、红烧冬瓜的做法：
（1）处理食材：冬瓜洗净去皮去瓜瓤切小块，小葱蒜瓣切好备用。
（2）调料汁：碗中放入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、适量清水混合均匀。
（3）锅中热油爆香蒜末，下入冬瓜大火翻炒至软，倒入调好的料汁翻炒均匀。
（4）最后：转小火煮5分钟左右，出锅撒上适量的葱花点缀即可开吃了，做法简单营养美味老少皆宜！
五、芦笋炒龙利鱼
1、准备食材：龙利鱼、芦笋、生姜、小米辣、蒜瓣、黑胡椒、料酒、生抽、花椒油
2、芦笋炒龙利鱼的做法：
（1）处理食材：芦笋洗净斜切条，龙利鱼处理清洗干净切块，生姜切丝，蒜瓣切末，小米辣切圈备用。
（2）腌制龙利鱼：龙利鱼放入碗中加入适量的姜丝、黑胡椒、料酒拌均匀腌制10分钟左右备用。
（3）炒香：锅中热油放入蒜末和小米辣爆香，再下入腌制好的龙利鱼翻炒片刻。
（4）最后：加入适量的生抽、花椒油、芦笋翻炒均匀即可出锅，做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃！
六、菜椒炒鸡丁
1、准备食材：青红椒、鸡胸肉、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、鸡精、食盐、食盐、淀粉
2、菜椒炒鸡丁的做法：
（1）青红椒洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，小葱生姜蒜瓣切末备用。
（2）腌制鸡胸肉：鸡丁放入碗中加入适量的食盐、淀粉、生抽拌均匀腌制片刻。
（3）炒鸡丁：锅中热油倒入腌制好的鸡丁，大火翻炒至鸡肉变色熟透。
（4）最后：再倒入葱姜蒜、花椒、青红椒翻炒均匀，加入适量的鸡精和生抽调味即可，色香味美好吃又下饭！
七、花菜炒肉片
1、准备食材：菜花、五花肉、小葱、蒜瓣、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽
2、花菜炒肉片的做法：
（1）花菜切小朵洗净，五花肉洗净切片，小葱蒜瓣小米辣切好备用。
（2）锅中入水下入花菜焯水片刻，捞出沥干水分，锅中热油下入花菜炒香。
（3）煸炒出油：加入五花肉煸炒出油，加入适量的豆瓣酱炒出红油。
（4）最后：再下入花菜，加入适量的生抽、老抽、小米辣翻炒均匀即可出锅，色香味美好吃到停不下来！
八、韭菜炒木耳
1、准备食材：韭菜、黑木耳、小葱、生抽、蚝油、食盐、辣椒
2、木耳炒韭菜的做法：
（1）黑木耳放入水中提前泡发，韭菜摘洗干净切段，小葱辣椒切好备用。
（2）炒香：锅中热油爆香蒜末，下入韭菜和木耳翻炒片刻。
（3）最后：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、辣椒翻炒均匀即可出锅装盘开吃了，做法简单营养又美味老少皆宜！
以上八道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了给家人赶快安排上吧！
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