鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，肉质洁白肥嫩，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有很好的滋补作用。常吃鲈鱼可起到健脾养胃、安胎补中、补脑健脑、增强免疫力的作用。
By 欣悦怡芳
用料
- 鲈鱼 一条
- 姜 3～4片
- 料酒 2汤匙
- 盐 2调味匙
- 小米辣 2个（切小圈）
- 生抽 3调味匙
- 香油 少许
- 食用油 30g
- 葱花 适量
做法步骤
1、新鲜鲈鱼一条。去鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏（这一步让鱼老板帮忙处理好），洗净，剪去鱼鳍，切块（如图）。鱼尾两面片一刀，把鱼骨去掉。
2、用姜、料酒和盐腌制10分钟，然后洗净。 摆盘
3、鱼肉上摆上小米辣（我刚好家里没有，就改用辣椒面）。
4、水开上锅蒸10分钟
5、蒸好，撒葱花，淋“东古”味极鲜。
6、切的蒜末，热油
7、蒜末油加热到闻到蒜香味，即可，浇在蒸好的鲈鱼上。完成✅
8、鲜香美味
小贴士
此次蒸鱼，采用“东古”味极鲜。“东古”为中华老字号企业，始创于1850年。酱油采用小池晒制工艺，受光面广。晒制、发酵更充分。豉香味更浓，鲜味更足。
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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