哪里可以学到卤菜？都说民以食为天，餐饮行业中是充满活力的工作，这里面吸引人的应该就是卤菜了。卤菜是绝大多数人每天都在消费的食品，希望掌握这门技术的人也越来越多。
现在市面上，有不少学习卤菜的方式方法：去店里当学徒，进学习，学习专业的卤菜技术。如何才能学到精湛的卤菜手艺，不少人带着这个疑问，走上了卤菜的学习之路。
在许多人看来，卤菜或许不用学习，只要能掌握卤煮，似乎就能开店。那么，为什么这么多卤菜店，有的人成了百年老店，有的人连一个月也支撑不下去呢？
其实不难理解，有一个原因是，看似简单的卤煮，要想留住顾客，需要专业的学习，大多数人在调配卤味上，无法掌握方法，往往是今天一个味儿，明天一个味道，没有稳定的掌握原料的搭配，这是许多人开店失败的原因。
要想掌握这门技法，不少人去店里求学拜师。大多数师傅教学生，往往会留一手，学生虽然学了，但是学不到精髓，自然无法成功。毕竟教会徒弟，饿死师傅这句古话，不是没有道理。
学习卤菜的做法，还是到专业的烹饪学院。很简单的道理，专业的烹饪学院，老师就是为了培养优秀的学生，帮助他们在餐饮界站稳脚跟。在重庆新东方烹饪学院，有专业的机械设备，老师在教授过程中，会很耐心细致地帮助学生，快速成长。
