说到下饭菜，大家一定会想到湘菜，因为口味重的缘故，一般都很下饭。我同事是这么形容的，吃湖南菜要少点菜，因为实在太下饭了。光吃菜不行。几天给大家分享一道家常菜，虽然有辣椒但也不是很辣，但却很开胃很下饭，一起做做看吧！
1、先把青椒清洗一下，把辣椒蒂去掉，然后竖着一刀切开，把里面的辣椒籽去掉，然后再竖着切成几条，再拍一下。
2、准备一个小碗，放入盐、生抽、蚝油、醋、白糖后搅拌均匀，调料就准备好了。
3、把大蒜去皮后拍碎切成末，豆豉也清洗干净后沥干。
4、热锅后放入是食用油，待油加热后放入豆豉和大蒜末进去爆香。
5、接着放入青椒煎熟，这里用铲子稍微压一下，会熟的快一些。
6、接着把调料放进去，然后炒匀就可以出锅了。
友情提示：
1、这道菜的灵魂是豆豉，加不加豆豉味道会差很多。
2、煎辣椒的时候不用煎太久，这样的口感会清脆一点，但如果你喜欢吃烂一点的，可以煎久一点。
