冬季午餐吃什么呢？是很多上班族和学生党的一大难题，今天小慧分享给大家午餐食谱大全，每天换着花样吃方便又快捷，做法十分简单一学就会，学会了在家试着做一下吧，营养又健康，好吃不上火！
一、酸菜鱼
1、准备食材：鱼肉（草鱼）、酸菜、粉丝、金针菇、干辣椒、葱花、花椒、芝麻
2、步骤：
（1）鱼肉清理干净切片、金针菇洗净备用
（2）锅中水开倒入酸菜鱼料和酸菜煮开加入金针菇和粉丝煮熟
（3）下入鱼肉煮熟后捞出盛碗中撒上干辣椒和花椒、芝麻淋上热油即可开吃啦，鱼肉特别鲜嫩配上刚蒸好的大米饭好吃到停不下来，一大口吃着超级满足✅
二、青椒酱肉
1、准备食材：青椒、猪肉、蛋清、葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐
2、步骤：
（1）猪肉洗净搅拌成泥➕蛋清1个➕葱姜碎➕料酒1勺➕生抽1勺➕蚝油1勺➕淀粉1勺➕胡椒粉少许➕盐少许拌匀备用腌制入味
（2）酱料汁：碗中➕生抽1勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕淀粉1勺➕盐少许➕水拌匀
（3）青椒从中间花开去籽洗净，塞入腌制好的肉馅
（4）锅中入油下入青椒把肉馅朝下煎至定型，再翻面至青椒变色倒入料汁煮至浓稠即可出锅盛盘了，特别好吃✅
三、水煮肉片
1、准备食材：豆芽、青菜、香菜、瘦肉、葱花、蛋清、生抽、料酒、淀粉、姜蒜、豆瓣酱、火锅料、白芝麻、花椒、干辣椒
2、步骤：
（1）青菜香菜豆芽洗净，瘦肉洗净切片➕蛋清1个➕生抽1勺➕料酒1勺➕淀粉1勺拌匀腌制20分钟入味
（2）锅中热油倒入姜蒜爆香➕豆瓣酱1勺➕火锅底料小火炒出红油➕清水煮开➕青菜豆芽煮熟捞出
（3）锅中倒入腌制好的肉片煮熟后捞出盛碗中，上面撒上白芝麻、葱花、花椒、干辣椒、香菜淋上热油即可开吃了，香喷喷配上大米饭更好吃更香✅
四、青椒炒肥牛
1、准备食材：青椒、肥牛、生抽、蚝油、黑胡椒粉、食盐、料酒
2、步骤：
（1）肥牛洗净，锅中入肥牛➕料酒焯水捞出➕生抽1勺➕蚝油1勺➕黑胡椒粉少许拌匀腌制5分钟入味
（2）锅中热油爆香青椒➕肥牛卷➕盐少许翻炒片刻即可出锅盛盘开吃啦，肥牛配青椒简直不要太好吃了绝了✅
五、蒜蓉龙利鱼
1、准备食材：龙利鱼、金针菇、葱姜蒜、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、蚝油、小米辣
2、步骤：
（1）龙利鱼洗净切块➕葱姜➕盐少许➕胡椒粉少许➕淀粉1勺➕生抽1勺➕料酒1勺拌匀腌制10分钟入味
（2）金针菇洗净铺在盘底，铺上龙利鱼
（3）锅中热油爆香蒜末➕生抽1勺➕蚝油1勺倒在龙利鱼上，锅中放入龙利鱼大火蒸15分钟，撒上小米辣葱花就可以出锅开吃啦，鱼肉鲜嫩美味特别好吃✅
六、肉末豆腐
1、准备食材：猪肉、豆腐、葱蒜、生抽、老抽、盐、淀粉、葱花、料酒、胡椒粉
2、步骤：
（1）调料汁：碗中➕生抽1勺➕老抽1勺➕盐少许➕淀粉1勺➕清水拌匀备用
（2）猪肉洗净剁成肉末➕料酒1勺➕生抽1勺➕胡椒粉少许拌匀腌制10分钟入味
（3）锅中热油爆香蒜末，将肉末倒入锅中炒出油，倒入豆腐和调料汁小火慢煮至汤汁浓稠，撒上葱花就可以出锅开吃啦，豆腐嫩嫩的特别好吃✅
七、红烧茄子
1、准备食材：茄子、蒜瓣、杭椒、小米辣、葱花、玉米淀粉、生抽、蚝油
2、步骤：
（1）茄子洗净切块➕盐少许拌匀腌制10分钟入味，腌制好的茄子沥干水分➕玉米淀粉拌匀
（2）锅中热油爆香蒜末倒入茄子翻炒➕生抽2勺➕蚝油1勺➕清水翻炒均匀盖锅盖中火焖5分钟，放入杭椒和小米辣翻炒均匀，就可以出锅开吃啦，红烧茄子配上大米饭简直太好吃啦，大口吃超级满足✅
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