食荚豌豆又名荷兰豆、剪豆、软荚豌豆、小寒豆、淮豆、金豆、回回豆等，属豆科植物。用其豆荚、嫩梢和幼苗做成的优质高级菜肴，品质脆嫩，清甜可口，风味鲜美，深受消费者欢迎。一般亩产量为750-1000千克，前些年价格一直居高不下，今年价格大幅度下滑，有的地区甚至几毛钱一斤，估计来年市场行情相对会好些，局部地区会走高哦！
一、整地、施肥
豌豆直根入士较深，根系发达，为确保荷兰豆的产量，选择当年没有种过豆科作物的土质疏松、肥力较强、能灌能排、土壤酸碱度中性的地块。每亩施入腐熟的农家肥4000斤左右、复合肥30公斤、钙肥10公斤。
二、播种
秋种8月下旬至9月初播种，冬种10月下旬至11月上中旬播种，春种2月下旬至3月上旬播种，夏季需在遮阴棚内育苗。以选pH值6-7.2，土质疏松、富含有机质、排水性好的砂壤土或黏壤土种植为宜，忌连作。pH值低于5.5时，易发生病害和降低结荚率。播种前轻晒种子1-2天，晾凉后用28%盐水清选种子，然后用清水冲洗后浸种1-2小时，待种子充分吸水后用10-15克嘉美金点拌种，然后再播种，增强固氮能力。建议采取双行种植，株行距为50厘米×8-10厘米，每穴下籽2-3粒，亩用种量7.5-8千克，播深2-3厘米，播后用土杂粪盖种。
三、田间管理
1、植株调整
荷兰豆苗出齐后，应加强中耕除草和保墒，抽蔓到5至6片真叶时搭架引枝上架。搭架可采用骑单垄跨式搭架的方法，在一条垄的两侧各插一根架杆，插实，顶端用线绳对着绑好，每隔2米绑一对杆，然后在垄的每侧距地20厘米的地方用结实的线绳在每根立杆上缠绕一周，直至把整根垄两侧都绑完，使荷兰豆苗保持在两侧的绑线内。待荷兰豆苗逐渐长高时，两侧绑线以20厘米的间距逐渐向上绑线，始终保持荷兰豆的茎在两侧的绑线内，以避免翻秧。为了加固，在每条垄的对杆上顺垄加横杆，绑实。
2、追肥
豌豆前期的营养生长阶段，养分吸收少，施氮过多会使根瘤形成延迟，并引起茎叶生长过于茂盛而造成落花落荚；但收获期供氮不足，则会导致收获期缩短，产量降低。开花坐荚后，生长迅速，吸收养分量也会大幅度增加，增施磷、钾、微肥可促进根瘤的形成，防止植株徒长，增强其抗病性。
（1）早施勤施苗肥。一般以速效高氮磷套餐肥为主，可促进植株产生分枝，增加花数，提高结荚率。豌豆主根发育早而迅速，播后6天幼苗尚未出土前，主根便伸长6-8厘米；播后10天幼苗刚出土时，已有10多条粗的根系；20天刚展开两个复叶，主根可达16厘米左右长。齐苗后每亩用嘉美红利1000倍液浇施。
4叶期用多效唑喷施1次，每克多效唑粉剂加水1千克。苗高7-10厘米时进行第一次中耕除草小培土，苗高15-16厘米时结合大培土进行第三次追肥，开沟埋施三元复合肥10-15千克、硫酸钾5-7.5千克。播种后50天左右苗高20-30厘米，茎部还未快速伸长时进行第二次锄草，根据杂草生长情况灵活掌握第三次除草时间，开花期以后茎叶繁茂不再除草，多采取人工拔除杂草。
播后30天左右即伸蔓期，对土壤瘦、基肥和种肥不足、豆苗长势差的，每亩用嘉美红利和海力宝浇施。当豌豆长高“吐丝”时，及时插小竹竿引蔓，养好根才能高产用竹竿等搭高1-1.8米的“人”字形架，在距地面30厘米处绑3-4道横杆，将枝条里外夹住，防止倒伏，便于畦间管理。
（2）第1花穗以后。要促进结荚和籽粒发育，防止早衰，因此肥水管理要以促为主。即开花期要禁止浇水，以防落花。当第一批幼荚坐住时再肥水齐放，促进幼荚生长，也就是所谓的“浇荚不浇花”。每亩（667平方米）随水追施嘉美红利1袋 者海力宝3公斤。进入结荚盛期，每5-7天浇小水一次，每10-15天追肥一次，每次追施海力宝3-5公斤或者嘉美赢利来10-12公斤。
（3）重施结荚肥。豌豆开花结荚期要消耗大量养分，尤其对磷钾肥需求较多，因此，在开花前3-4天每亩追施5公斤嘉美海力宝，可促进开花结荚。在豆荚生长盛期间，应再追肥一次，亩施15-20公斤嘉美赢利来。盛荚期后，可根据植株生长情况，追施4-5公斤嘉美海力宝，促进翻花，延长采收期，提高豌豆产量。
四、病虫害管理
目前生产上为害较大的主要有根腐病、白粉病、褐斑病、锈病、芽枯病、豆杆蝇、豆野螟等病虫，须认真防治。
一、根腐病是为害荷兰豆较大的重要病害之一，全省普遍发生，冬种早期发生严重。
1、症状：该病由真菌引起。幼苗至成株期均可发生，主要为害根及茎基部。发病时，叶片自下而上逐渐变黄枯萎，但不脱落；病株茎基部及主根变褐，皮层腐烂，剖开茎部可见维管束变褐，严重时全株枯死。若菜地低洼、土壤粘结、多年重茬或基肥不腐熟，加上天气高温高湿，该病多严重发生。
2、防治：(1)与非豆科作物合理轮作。(2)加强栽培管理：采用高畦栽培，雨后及时排水，施用农家肥应充分腐熟，追施嘉美红利，增强植株免疫力。(3)发现病株及时拔除，并撒生石灰消毒。(4)药剂防治：最好是用种子重量0.3%的适尔时拌种，并结合选用10%世高1200倍液，或50%多菌灵500倍液，或30%氧氯化铜500倍液自病初开始喷淋根茎部。
二、白粉病是荷兰豆最重要的病害之一，每年生长中后期容易流行。
1、症状：该病由真菌引起，为害叶、茎、荚。多从叶片开始发病，最初叶面出现白色粉斑，后逐渐扩大，连成片，严重时，叶正背两面均布满白粉，叶片干枯。茎、荚染病后也出现白色粉斑。在湿度较高、昼夜温差大条件下易发病。此外，通风较差、光照不足、浇水过多、偏施氮肥时亦易加重为害，雨季不利此病流行。
2、防治：(1)加强肥水管理，增施磷、钾、钙套餐肥嘉美海力宝，增强植株免疫力，合理密植，保持田间通风透光。(2)药剂防治：病初开始选用10%世高1000-1500倍液(严重时用高剂量)，每10天一次，共2-3次，可有效控制病害的发生和发展。病情较轻的田块或新种植区可喷施15%粉锈宁1000倍，有一定防效。
三、褐斑病荷兰豆常发病之一。
1、症状：叶片感病后产生淡褐色圆斑，边缘明显。茎上病斑褐色椭圆形，后期病部可见黑色小点。该病属真菌性病害，种子带菌，高温高湿天气有利于病害发生。
2、防治：(1)合理轮作，加强田间管理。(2)选用无病种子或用种子重量0.3%的适尔时拌种。(3)药剂防治：病初喷30%氧氯化铜600倍或70%甲基托布津800倍液，较严重时建议选用1500倍的10%世高防治。
四、锈病每年2-4月较易发生。
1、症状：主要为害叶片和茎部。病发初期，在叶背或叶面产生黄褐色小圆斑，稍后隆起，破裂后散出红褐色粉末。茎上病症与叶片相似。该病属真菌性病害，多雨季节发病重。
2、防治：(1)选用早熟品种，适时播种，防止冬前发病。(2)合理密植，雨后注意排水。(3)病初开始用50%硫磺悬浮剂或15%粉锈宁1200倍，每10天一次，连续2-3次。对上述杀菌剂产生抗药性的地区或病情较重时则改用1500倍的10%世高防治。
五、芽枯病又称烂头病、湿腐病，近几年发生渐多。
1、症状：主要为害嫩梢，初呈水渍状，后呈湿腐状，高温高湿天气病发较快。在进一步扩展时，荚的蒂部及荚柄也可感染。天气潮湿时，病部见有灰色毛状霉、中生黑色大针头状孢囊梗，严重时嫩芽枯黄腐烂。该病由接合菌亚门真菌引起，夏季高温多雨季节发病较重。
2、防治：(1)与非瓜类作物实行3年以上轮作。(2)合理密植，注意通风、雨后及时排水。(3)雨前雨后及时喷药，先摘除病梢，选用30%氧氯化铜600倍、75%达科宁600倍(保护性药剂)或58%雷多米尔600倍(治疗性药剂)于病初开始喷施。
六、豆杆蝇又名豆杆黑潜蝇。
1、为害特点：主要以幼虫钻蛀茎杆为害，造成茎杆中空，从而影响水分及养分的输送，使植株逐渐枯死。豆杆蝇虫体较小，成虫2.5毫米左右，体色黑亮；幼虫长约3.3毫米，体色乳白。
2、防治方法：(1)及时处理根茬及秸杆，减少越冬虫源。(2)药剂防治：注意以苗期作为防治重点。播种前，亩用1.5公斤米乐尔随基肥一起撒施。种子出苗后，采用辛硫磷1000倍、杀虫双1500倍液灌根、喷施。
七、豆荚螟又名豆野螟、豆荚野螟。
1、为害特点：以幼虫为害叶、花、荚，常卷叶为害或蛀食花与荚，选成落花落荚，严重受害时，蛀荚率达70%以上。
2、防治方法：(1)及时摘除被害豆荚、豆叶，清除田间落花、落荚，减少虫源。(2)在田间设黑光灯，诱杀成虫。(3)药剂防治：注意在初龄幼虫(3龄前)蛀果前及时用药防治，多从现蕾开始喷药，每10天左右一次，重点喷花蕾、嫩荚。药剂可选用功夫5000倍或5%高效氯氰菊酯等。
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